Em Busca da Empada Perfeita

Divina Empada

2011-11-27T21:30:00.009-02:00

Estar em Belo Horizonte, mesmo a trabalho, siginifica buscar empadas. A cidade possui várias lojas especializadas nas delícias douradas e toda vez que estou por lá busco por elas. Desta vez nem precisei procurar muito pois ao lado do hotel onde eu estava havia esta loja com um expositor repletos de empadas lindas. Quando entrei na loja havia muita gente fazendo seus pedidos e logo me aproximei de uma mesa para não precisar comer em pé. Quando o balcão ficou mais desocupado foi escolher a empada da vez. Primeiro pedi uma de frango. Sim, primeiro, pois não resisti e depois pedi uma de palmito. A empada foi entregue em uma prato de plástico e logo que peguei com a mão, senti que era leve e mais baixa que outras empadas que já experimentei. Porém, como "tamanho não é documento", logo dei a primeira mordida que foi fantástica. A massa era macia, leve e um gostinho de queijo ralado. O recheio era simples, com frango desfiado e molho de tomate. Na medida certa! Quando comi a de palmito, entendi o nome do lugar pois a delícia dourada estava divina. O recheio tinha palmito cortado em cubinhos e bem branquinhos com molho branco suave. Mais uma super dica de empada em BH!

Local: Divina Empada

Endereço: Rua Tomé de Souza, 1154, Belo Horizonte, M.G.

Preço: R$ 2,50 (frango) R$ 3,00 (palmito)

Nota: 9 azeitonas

Juriti Pães e Doces

2011-11-27T21:22:00.009-02:00

Poder degustar uma empada como café da manhã, não tem igual! Adoro a combinação café com delícias douradas. Esta padaria tem um pão gostoso e clima de padoca com direiro a um grande balcão e atendentes de primeira. No expositor haviam vários tipos de salgados e também as super douradas empadas me aguardando. Logo pedí uma empada de frango e um café com leite grande. Na primeira mordida percebi o gostinho da massa podre na medida certa de sal e o recheio abundante de frango desfiado com molho rosado de tomates e uma azeitona inteira sem caroço para complementar. Foi uma experiência aconchegante para o horário e recomendo uma visita e degustação destas e outras delícias do lugar. Na próxima vez quero experimentar a de palmito!

Local: Juriti Pães e Doces

Endereço: Av. Juriti, 605, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 4,00

Nota: 8 azeitonas

Panificadora Marpão

2011-10-24T17:47:00.007-02:00

Como cheguei muito cedo para meu compromisso, resolvi tomar um café para passar o tempo e comer alguma coisa. Não imaginei que este ato tão simples e corriqueiro iria me revelar uma surpresa gastronômica!

Eu já conhecia este lugar mas nunca havia entrado. Notei que eles haviam reformado o espaço e que estava bem mais claro, aconchegante e convidativo. No momento de pedir o café (de coador, uma delícia), vi no expositor as lindas delícias douradas. É claro que no mesmo momento perguntei sobre os recheios e pedi uma de frango. O cheiro estava muito bom e logo abocanhei a empada.

Que surpresa maravilhosa! A massa era podre e esfarelenta mas ao mesmo tempo não desmanchava inteira. Na medida certa. O recheio era um espetáculo a parte: além do frango desfiado, havia milho, ervilha, cebolinha e um pedaço de azeitona roxa. A mistura da massa com o recheio tinha o desejo de quero mais!

Se um dia estiver pela região e quiser se deliciar com esta empada, não se acanhe e pede logo duas. Super recomendo!

Local: Panificadora Marpão

Endereço: Rua Da. Antônia Queirós, 452, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00

Nota: 9 azeitonas

The Bagel Factory

2011-10-24T17:24:00.007-02:00

Moema possui muitos encantos gastronômicos e possibilidades para todos os gostos e bolsos. Em minhas caminhadas pela cidade descobri este lugar simples mas com uma linha de bagel de dar água na boca.

Além destas delícias pude verificar que o lugar também investe nas delícias douradas. Para complementar meu café da manhã pedi uma empada de frango que parecia linda no expositor. A empada foi servida em uma prato com garfo e guardanapo e após as fotos e o cheirinho contagiante, dei a primeira mordida. Ops...a primeira coisa que passou pela minha cabeça foi: que bom que o nome do lugar se chama The Bagel Factory, pois a empada não é o forte!

Parecia que a empada foi congelada. O recheio era estranho e quase não pude entender o que havia pois era uma coisa só, com temperos. A massa era firme e com pouco sal e não havia uma integração com o recheio.

Embora a minha busca pela delícia dourada não tenha gerado frutos promissores, vale a pena experimentar e se deliciar com as outras iguarias deste lugar.

Local: The Bagel Factory

Endereço: Av. Moema, 88, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 2,50

Nota: 4 azeitonas

Confeitaria das Famílias

2011-10-05T22:08:00.006-03:00

É sempre bom estar em Curitiba em companhia da família e quando envolve degustar delícias douradas é melhor ainda! Minha adorada Curitiba possui vários encantos e qualidades gastronômicas. As confeitarias são tradicionais e ainda não conheço outra cidade que possa comparar os quitutes e maravilhas que estes lugares produzem. A Confeitaria das Famílias é um lugar super tradicional da cidade que conheço e frequento desde criança. Nesta estada na cidade fui em busca da empada deste lugar, pois tinha certeza que não me decepcionaria. E assim foi! Quando entrei na confeitaria haviam acabado de abrir e pude me deliciar olhando o enorme expositor com os doces e salgados. As empadas e os demais salgados estavam bem no início do balcão e um pouco escondidos na parte de baixo. Rapidamente perguntei sobre os recheios e havia de frango e palmito. Pedi uma de palmito e um café de coador. Quando a empada foi servida em seu prato de porcela e com um garfo, percebi que não era o que eu queria pois era uma empada grande, quase um mini empadão. Entendi que somente a de frango possui o formato original que todos conhecemos e com isso troquei pela de frango. Quando parti a empada linda e dourada já percebi que a massa era podre e havia recheio na medida certa. Já na boca a festa de sabores foi incrível. O ponto da massa estava muito bom, esfarelava mas não quebrava toda a empada. O recheio simples de frango era delicioso na medida certa de sal e temperos e com uma azeitona verde sem caroço ao final para completar a experiência. Recomendo não só a empada mas todos os doces deste lugar, que por seus móveis e receitas parece ter parado no tempo, mas nunca deixa de surpeender e encantar!

Local: Confeitaria das Famílias
Endereço: Rua XV de Novembro, 374, Curitiba, P.R.
Preço: R$ 4,00
Nota: 9 azeitonas

Café Jardim Espresso

2011-09-25T10:08:00.008-03:00

Mais uma vez estava no Mercadão de São Paulo passeando e comprando iguarias deliciosas. O Fá sugeriu de tomarmos uma café neste lugar que já conhecíamos e quando chegamos reparei que também vendiam empadas. A primeira surpresa foi presenciar a atendente do lugar trocando seus sapatos e guardando ao lado das máquinas de moer café. Ficamos um pouco reticentes em pedir algo para comer por conta desta cena. Mesmo assim não desistimos e pedimos dois cafés, o Fá um pão de queijo e eu a solitária empada de frango que estava no expositor. Automaticamente a moça retirou a empada do expositor e colocou para aquecer no microondas. Quem acompanha o blog a mais tempo sabe que fico tenso com este tipo de aquecimento, pois geralmente compromete o sabor das delícias douradas e quase sempre significa empadas congeladas. Na primeira mordida já queimei a lingua de tão quente que havia ficado o recheio. A massa estava gordurosa e fazia com que a forminha de papel a qual estava a empada ficasse toda úmida. O sabor da massa era neutro e não consegui identificar se era podre ou não. O recheio era de frango bem desfiado, tinha um sabor e cheiro forte de alho e um tímido pedacinho de azeitona verde. O encorpado café ajudou a disfarçar o sabor forte e o efeito de embolar. Se quiser conhecer o lugar, experimente o café.

Local: Café Jardim Espresso

Endereço: Rua da Cantareira, 306, Rua E, Box 10, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,50

Nota: 4 azeitonas

Café Zurich

2011-08-22T21:48:00.008-03:00

Este final de semana foi delicioso e com muito frio em Curitiba. Tive a oportunidade de rever minha família que já estava com saudades, além de degustar as delícias gastronômicas da cidade. E é claro, uma empada. Ontem a tarde antes de irmos ao aeroporto fomos com a Vanessa, o Eduardo e a linda Valentina no Café Zurich para nos aquecer com um café. No expositor havia uma variedade de doces e salgados de encher os olhos. O lugar é bem bonito, acolhedor e com um atendimento simpático e eficiente. Eu e o Fá pedimos uma empada de frango e um café. A empada foi servida em um prato branco de porcelana em uma forminha de papel com garfo e faca. Foi difícil tirar as fotos por conta da iluminação do lugar e já estava na expectativa de exprimentar a delícia dourada. Quando parti a empada com o garfo percebi que se tratava de uma massa podre. O aroma estava muito bom, porém o recheio parecia escasso. Na primeira bocanhada a massa embolou em minha boca e precisei da ajuda do café para engolir. A massa era boa mas sem sal e como havia pouco recheio o efeito de embolar na boca perdurou durante toda a experiência. Não posso dizer que é uma empada ruim, mas faltam alguns cuidados com os temperos e principalmente generosidade no recheio. Apesar disso o fim de semana foi muito bom e o calor da família espantou o frio!

Local: Café Zurich

Endereço: Al. Dom Pedro II, 255, Loja 22, Curitiba, P.R.

Preço: R$ 2,90

Nota: 6 azeitonas

Doceria Fatias do Céu

2011-08-19T11:15:00.006-03:00

Sábado passado caminhando pelo bairro resolvi verificar se este lugar estava aberto pois acreditava que poderia encontrar uma delícia dourada. A casa me chamou atenção assim como o nome. Olhando pela janela parecia uma confeitaria tradicional e com cara de casa de vó. Quando entrei logo vi o expositor de bolos e doces e ao lado um outro vazio. Perguntei que salgados haviam e o rapaz que me atendeu disse que os salgados ainda não estavam prontos. Quando pensei em dar meia volta e ir embora, saiu de dentro da cozinha uma moça com uma bandeija com lindas coxinhas e outra com belas empadas. Maravilha! Pedi uma empada de frango acompanhado de um café e o Fá resolveu experimentar a coxinha. A empada foi servida em um prato com garfo e estava envolta de uma forminha de papel. Após salivar e tirar as fotos dei a tão esperada primeira mordida. Minha primeira surpresa foi que na verdade haviam me dado uma empada de palmito: relaxei pois o rapaz que me atendeu estava tenso com os gritos do seu chefe saindo da cozinha. Em meio a este clima degustei minha empada que tinha massa fresquinha, firme (quase dura) com pouco sal. Diferente mas não era ruim. O recheio estava super quente mas era o melhor da festa de sabores. Até tirei uma foto para lembrar deste recheio de pedaços generosos de palmito macio, molho de tomate e ervas em uma combinação harmônica. Mais uma grata surpresa na minha busca pelas delícias douradas. Só lamento ter presenciado o dono do lugar aos berros com seus funcionários.

Local: Doceria Fatias do Céu
Endereço: Av. dos Eucaliptos, 365, São Paulo, S.P.
Preço: R$ 3,50
Nota: 7 azeitonas

Orquídea dos Pássaros

2011-08-09T21:56:00.015-03:00

Como havia dito na postagem anterior estou em busca das empadas da região e a cada dia me surpreendo mais com a qualidade. No último domingo o café da manhã foi na Orquídea dos Pássaros pois queria degustar o delicioso pão na chapa com requeijão. Não encontrei no cardápio opções de empadas mas quando perguntei para a super simpática funcionária Adriana, prontamente me disse: "as empadas daqui são deliciosas!" Com esta descrição e simpatia não tinha como não provar. Havia recheios de palmito e frango e pedi uma de frango. Quando soube que acompanhava catupiry, achei melhor experimentar a de palmito. Primeiro chegou minha média (boa demais) e já estava ansioso para ver esta delícia dourada. Logo depois chegou o pão na chapa e a empada. A Adriana ainda complementou:"tenho certeza que você vai adorar." Com toda esta energia entusiasta dei a primeira mordida e ela tinha razão! Que delícia, que combinação incrível de sabores e texturas. A massa é difícil de explicar pois parecia podre com um toque de folhada e ao mesmo tempo não era muito gordurosa. O recheio de palmitos picados bem pequenos tinha um molho rosado espesso com ervas e pedacinhos de azeitonas. Devorei em segundos e intercalava uma mordida com um suspiro de hummmm. Quando acabei de comer a Adriana surgiu e perguntou o que achei. Lhe disse sobre o blog e que havia adorado. Ela me contou que o salgadeiro se chama Daniel. Daniel...Parabéns! Com certeza os seguidores do blog (e eu) solicitarão esta receita. Provem e comprovem!

Local: Orquídea dos Pássaros
Endereço: Av. Sabiá, 383, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,90

Nota: 9 azeitonas

Empório Moema

2011-08-04T21:47:00.005-03:00

Mudar de bairro também significa buscar novos lugares com empadas candidatas a perfeição. Agora que já estamos instalados comecei a busca pelas delícias douradas pelas redondezas. Já percebi que haverão algumas postagens pelo bairro e espero me surpreender. Esta semana experimentei a empada do Empório Moema que é um lugar super diversificado e com várias guloseimas. A ideia era comer uma empada e comprar pão (delicioso) para o café da tarde. Haviam empadas de frango e de palmito e escolhi a de frango. No expositor já podia ver que a empada era grande e dourada. Ela foi servida pelo José, que já virou nosso garçom favorito, em um prato com uma forminha de papel. Quando segurei com a mão percebi que a empada era pesada e muito cheirosa. Na primeira mordida já me encantei pois a massa era podre, daquelas da vovó. No recheio com muito frango desfiado, os temperos estavam em harmonia com a massa. É uma empada simples, sem muita novidade, mas com um sabor sensacional. Em alguns momentos a massa em abundância embolava na boca, sem tirar o seu charme. Vale a pena experimentar esta empada, assim como frequentar este lugar com tantas possibilidades gastronômicas.

Local: Empório Moema
Endereço: Av. Macuco, 218, São Paulo, S.P.
Preço: R$ 4,90
Nota: 8 azeitonas

Brigadeiro Doceria & Café

2011-06-24T15:05:00.006-03:00

Esta semana o blog completou 2 anos! Viva!

Para comemorar em grande estilo nada melhor que experimentar uma empada sensacional. Minha aposta foi a doceria Brigadeiro. Eu já conhecia este lugar delicioso em sua unidade de Pinheiros e para mim é a melhor confeitaria de São Paulo. Na quarta-feira aproveitei que cheguei mais cedo em casa e fui em busca da minha delícia dourada de comemoração. A unidade da Brigadeiro de Moema é aconchegante e repleta de doces e iguarias fantásticas, além do atendimento cálido de suas funcionárias. Quando cheguei perguntei sobre os recheios das empadas e havia de palmito e camarão. Logo pedi a de palmito, mas não resisti e também pedi uma fatia do bolo surpresa e um café. Assim a festa estava completa! A empada foi servida em sua forminha de metal em um prato de porcelana. Logo tirei a forminha para começar a me deliciar com esta empada que tinha um aspecto lindo e caseiro. A primeira mordida foi incrível assim como as demais. A empada tem massa podre com sal na medida certa e com certeza uma manteiga deliciosa. O recheio de palmito branquinho quase não tinha molho, mas combinava perfeitamente com a massa e os temperos leves e saborosos. Devorei a empada em minutos! Como tudo neste lugar a empada também é de encher os olhos e dar água na boca. A comemoração de 2 anos de busca pela empada perfeita foi surpreendente. Recomendo o lugar, a empada e todas suas delícias.

Local: Brigadeiro Doceria & Café

Endereço: Rua Normandia, 71, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 4,90

Nota: 9 azeitonas

Brasserie Victoria

2011-05-27T21:17:00.006-03:00

Depois de passar o dia todo ministrando um curso enfrentei o caos do trânsito de São Paulo que estava especialmente complicado hoje. Depois de 2 horas no trânsito e ainda na metade do caminho o Fá teve a ideia de jantar no Brasserie Victoria, que é um restaurante árabe que já queríamos experimentar fazia um tempo. A ideia era comer as delícias da culinária árabe mas, para minha surpresa, no cardápio junto com os tipos de esfiha havia empada de palmito! Perfeito...descansar do trânsito, comer neste lugar que parecía especial e ainda por cima degustar uma delícia dourada. E como era dourada! A empada demorou para chegar e o simpático garçom havisou que estava assando. Fiquei feliz em saber que não seria aquecida no microondas. Quando chegou em sua forminha de alumínio e num prato oval de porcelana, o cheiro da empada estava muito bom e sua aparência também. Tirei as fotos ansioso para degustar! Quando parti com o garfo não resisti e tirei uma outra foto, pois a massa tinha uma aparência e textura que eu nunca tinha visto. Na primeira abocanhada percebi que era a empada mais diferente que já provei. A massa era uma mistura de podre com folhada e com sal na medida certa. A casquinha de cima tinha um gosto diferente, como se tivesse sido assada na brasa. O recheio de palmito picadinho combinava com o tomate, a cebola e os pedaços de uma azeitona preta ótima. Foi uma verdadeira festa para minhas papilas gustativas. Resumindo: experimentem esta empada incrível! E claro, não deixem de comer as delícias árabes!

Local: Brasserie Victoria
Endereço: Av. Pres. Juscelino Kubistchek, 545, São Paulo, S.P.
Preço: R$ 4,40
Nota: 9 azeitonas

Mercado Municipal de Brasília

2011-05-23T20:30:00.007-03:00

No final de semana fomos visitar a mãe e o irmão do Fá em Brasília e fizemos um roteiro gastronômico delicioso. É claro que minhas delícias douradas não ficaram de lado neste "tour". No sábado pela manhã após uma visita ao Ceasa fomos conhecer o Mercado Municipal da cidade. Brasília é uma cidade muito diferente de tudo e o Mercadão também. O lugar é bem bonito mas bem pequeno, parece uma única loja com muitos produtos e o bar/restaurante. Haviam muitos vinhos, guloseimas e afins. Em todos os cantinhos eu buscava pelas empadas. Depois de comprar algumas coisas fomos até o restaurante em busca das empadas. No cardápio haviam empadas de três sabores: palmito, frango e camarão. Quando pedi uma de frango o garçom falou que precisava verificar se haviam empadas disponíveis. Depois de alguns minutos de tensão a resposta foi positiva. Enquanto o Fá, D. Sônia e o Pedro degustavam mini pastéis de carne eu tirava as fotos da empada e me preparava para o momento da primeira mordida desta empada muito dourada. A empada foi servida em um prato com garfo e faca e por conta da temperatura percebi que foi aquecida no microondas. Para quem não sabe, fico indignado com empadas aquecidas desta forma pois altera muito o sabor e a textura. Na primeira abocanhada já percebi que era uma famosa empada que embola. A massa não era podre e o recheio era farto de frango desfiado, molho de tomate e com sal na medida certa. O efeito de embolar na boca passava a medida que comia, mas não era uma iguaria de tirar o chapéu. Pelo preço poderia ser mais impactante. O melhor desta experiência com certeza foi a companhia e o final de semana delicioso na Capital Federal.

Local: Mercado Municipal de Brasília
Endereço: W3 Sul, Quadra 509, Brasília, D.F.
Preço: R$ 6,50
Nota: 6 azeitonas

Castelo

2011-05-09T20:33:00.004-03:00

Este final de semana tive a oportunidade de conhecer uma nova cidade e também experimentar uma empada. Estávamos em São José do Rio Preto para o casamento da Isa e do Renato. A cidade é bem bacana e possui várias confeitarias e coisas gostosas. Porém a empada que experimentei não foi na cidade, pois quando encontrei empadas em São José do Rio Preto eu já havia tomado café da manhã ou almoçado. Mas quando eu, Fá, Silvia e Paulo voltávamos do casamento, debaixo do sol escaldante resolvemos parar na estrada perto de São Carlos para fazer uma "boquinha". Logo na entrada do lugar haviam os expositores com vários salgados e entre eles a minha adorada delícia dourada. Como estava com fome pedi uma empada de frango, um pastel e um suco de cajú. Fomos até uma mesa, tirei uma foto da empada e a Silvia tirou uma foto minha. Já estava com fome e ansioso para experimentar a empada. Na primeira mordida já percebi que o suco seria providencial! O recheio de frango, molho de tomate e ervilhas estava um pouco ressecado, parecia que estava no expositor a algum tempo. A massa era podre e na combinação com o recheio pedia goles de suco para ajudar a descer. E a parte de baixo da empada estava mais escura ou assada demais. Porém o gosto estava bom e devorei a empada. Como diz o ditado: " A fome é o melhor tempero."

Local: Castelo
Endereço: Rod. Washington Luís, km 222, São Carlos, S.P.
Preço: R$ 3,30
Nota: 6 azeitonas

Pão de Açúcar Verde

2011-04-25T18:38:00.005-03:00

Depois de alguns meses sem colocar uma nova postagem retorno ao meu querido blog. Estes meses foram de trabalho intenso e muitas viagens e com isso minhas delícias douradas não foram devoradas e apreciadas. Porém estou de volta para compartilhar minhas experiências. Algumas semanas atrás conheci o Pão de Açúcar Verde que é o primeiro supermercado ecológico de São Paulo. Resolvi entrar e conhecer em busca de um café para despertar o sábado. Era cedo e a cafeteria estava sendo arrumada e alguns salgados reluziam no expositor. Verifiquei que haviam dois tipos de empadas em formatos diferentes e perguntei sobre os recheios. Havia de camarão e moda da casa. Como experimento as empadas clássicas perguntei se havia de palmito ou frango e a atendente disse que não. Porém depois de insistir um pouco me foi revelado que a moda da casa era de palmito. Solicitei uma empada moda da casa e um café. Como já fazia alguns meses que não degustava uma empada, meu coração batia forte e cheio de expectativa. O cheiro estava apetitoso e na primeira mordida percebi que a massa podre tinha muita manteiga. Na segunda mordida o recheio já combinava melhor com a massa. O tempero do recheio estava suave mas não consegui identificar os ingredientes. Não foi uma experiência incrível, mas também não foi desagradável! Nos próximos dias volto com mais delícias douradas. Aguardem!

Local: Pão de Açúcar Verde

Endereço: Rua Altino Arantes, 268, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,50

Nota: 6 azeitonas

Doce Vita

2011-02-06T16:30:00.005-02:00

Infelizmente não tenho conseguido conciliar minha busca pela empada perfeita e o meu ritmo de trabalho. Porém sempre que estou caminhando pela rua a passeio, estou com as "antenas" ligadas nestas delícias. E foi assim que ontem experimentei mais uma empada no Mercadão de Sampa. O lugar é novo e chamava atenção pela vitrine colorida de doces e é claro pelas empadas expostas. Haviam empadas de palmito e frango e pareciam apetitosas. Pedi uma de frango e comecei a tirar algumas fotos enquanto esquentavam a empada. Ela foi servida em uma forminha de papel e um prato de plástico. Na primeira mordida quase perdi a língua de tão quente que estava! Precisei dar um gole no suco do Fá e esperar um pouco. Não sei porque muitos lugares ainda insistem em esquentar as empadas em microondas! O recheio estava bom com seu frango bem desfiado e molho de tomate. A massa era podre e faltava um pouco de sal. Quando a empada estava menos quente comecei a perceber que a combinação era boa mas embolava na boca. Se quiser experimentar acompanhe com um suco. Aliás o suco deste lugar é muito bom, feito somente com as frutas frescas e gelo, sem água! Apesar de não ter sido uma experiência sensacional, fico contente de mais uma vez compartilhar minha busca pelas delícias douradas. Que venha a próxima!

Local: Doce Vita

Endereço: R. da Cantareira, 306, Rua J, Box 24, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00

Nota: 6 azeitonas

Boteco Belmonte

2011-01-18T19:20:00.007-02:00

Ontem estive a trabalho no Rio de Janeiro e recebi um convite imperdível da Sabrina, colaboradora da empresa. Ela queria almoçar no Belmonte e me apresentar as famosas empadas do lugar. É claro que aceitei o convite e fomos em cinco pessoas apreciar estas delícias. O lugar em Copacabana é super bacana e estava praticamente vazio. Quando sentamos logo chegou um garçom com várias empadas em uma bandeja para escolhermos os sabores. Sensacional este procedimento. Dá vontade de comer todas ao mesmo tempo. Eles possuem vários sabores com frutos do mar, além das tradicionais palmito e frango. Como sempre experimento as clássicas escolhi uma de palmito e outra de siri, que não é clássica mas fiquei curioso para experimentar pois foi muito recomendada. Após aquecerem as delícias douradas as mesmas são servidas em um prato pequeno com garfo e faca. Primeiro comi a de siri (R$7,50) que era o que eles chamam de empada aberta. Parece uma casquinha de siri gigante em uma massa de empada. Muito boa! Depois foi a vez da clássica de palmito. Incrível descreve! A massa podre e firme ao mesmo tempo na temperatura ideal e com a quantidade de sal bem equilibrada. O recheio é um espetáculo a parte com seus palmitos branquinhos e molho branco que envolve a massa e faz com que a experiência seja muito prazerosa. Vale muito a pena conhecer o lugar e apreciar estas delícias. O Belmonte possui outras unidades na cidade e é famoso também pelo chopp. Da próxima vez vou experimentar outras empadas e acompanhar com um chopp geladinho, o que acredito que é a "cara" do Rio. Sá, obrigado pelo convite e dica!

Local: Boteco Belmonte

Endereço: Rua Domingos Ferreira, 242, Rio de Janeiro, R.J.

Preço: R$ 4,80 (palmito)

Nota: 9 azeitonas

Dica do Ernestão

2011-01-16T20:57:00.006-02:00

Estes dias recebi um e-mail do Ernestão que é um entusiasta e super colaborador do blog. Ele, sua amada Renata e sua filha Marília enviaram as fotos e a descrição desta delícia dourada praiana. Adorei a dica e compartilho com vocês:

“Tenho uma gostosa colaboração pra você e seus leitores. Nos últimos 3 anos, passo minhas férias em Ubatuba - SP, onde encontro as melhores praias do estado. Mas a cidade tem uma particularidade especial que já estava pra te contar desde o ano passado, mas a correria não me deixou. Na Praia Grande em Ubatuba, existem vários ambulantes, mas este é "especial", o Marcão e suas Empadas di Ouro. Você não vai acreditar a qualidade e a estrutura do cara. Seu carrinho, é uma limousine de tão grande e lindo. Todo amarelo e branco, com o Marcão e sua esposa a Claudia, trajados de amarelo e branco (impecáveis), luvas que só o Marcão manipula as douradas e sua esposa recebe a grana. A qualidade das empadas é 11 azeitonas! Todas com muito recheio (Palmito, Camarão (não é 7 barbas!), Frango com Catupiry, Frango Cheddar, Frango Bacon, Carne de Siri e Pizza), e a massa meu caro..... é um espetáculo, só você comendo pra sentir a qualidade. Todas elas devidamente arrumadas, douradas e deliciosas, por apenas R$ 4,00.”

Quem quiser conhecer mais as experiências do Ernestão, o seu blog está na minha lista de favoritos!

Local: Empadas Di Ouro

Endereço: Ubatuba, S.P.

Preço: R$ 4,00

Nota: 11 azeitonas (segundo o Ernestão)

Bya Barros Express

2010-12-18T18:09:00.008-02:00

Depois de quase um mês sem colocar uma nova postagem, eu voltei! Os últimos 30 dias foram intensos de viagens a trabalho e com isso fiquei este tempo sem compartilhar uma nova experiência com minhas adoradas empadas. Em meu primeiro dia de férias eu e o Fá estávamos tranquilos caminhando pelo bairro do Jardins em Sampa quando me lembrei que o Márcio da Gullo Gastronomia havia me indicado a loja da Bya Barros como um lugar com uma empada incrível. Eu já havia tentado outras vezes comer esta empada mas quando chegava na loja o expositor estava vazio. A loja é um espetáculo com seus 5 andares repleto de móveis e utensílios para decoração. No térreo há um café e o expositor com as famosas empadas (que estavam lindas e douradas). Quem nos atendeu foi a super simpática Flávia que colocou a empada de palmito em um prato com quardanapo e um garfo, além de nos oferecer um café muito bom. Após as fotos dei a primeira garfada! Uau...realmente é uma empada incrível e indescritível. A massa era podre e firme ao mesmo tempo, na medida certa de gordura e sal. O recheio abundante com pedacinhos palmitos e molho branco que faziam com que cada garfada fosse única. A Flávia contou que esta delícia dourada é feita pela Cida, que trabalha na casa da Bya Barros e que até já fizeram uma matéria no Estadão sobre ela. Outro fato memorável é que todos os dias as 16h00 toca uma sirene na loja: é a hora da empada! Incrível! Depois de degustar esta maravilha tiramos uma foto para o Facebook da loja e a cativante Jassa fez um tour conosco pela loja. Vale muito a pena experimentar esta empada incrível e conhecer a loja e suas funcionárias!

Local: Bya Barros Express

Endereço: Al. Itú, 1068 B, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00 (1 un.) / R$ 5,00 (2 un.)

Nota: 9 azeitonas

Receita: Empada da Mamãe

2010-11-20T14:49:00.004-02:00

Em julho deste ano visitei meus pais e coloquei a postagem da empada que minha mãe fez para me receber. Alguns entusiastas e colaboradores do blog me pediram a receita destas delícias douradas e agora divulgo a todos. Mas é claro que um dos ingredientes principais não tenho como passar: o amor de mãe!

Divirtam-se...

Massa

1 kg. de farinha de trigo
4 gemas
2 ovos inteiros
250 gr. de margarina
250 gr. de banha suína
sal a gosto

Preparo: misture todos os ingredientes, amasse bem e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Recheio

300 gr. de palmito pupunha triturado
200 gr. de creme de leite
200 gr. de leite
200 gr. de catupiry
100 gr. de ervilha
5 tomates grandes picados
1 cebola grande picada
1 pitada de sal
1 pitada de orégano
30 gr. de salsinha picada
50 gr. de azeite de oliva
50 gr. de farinha de trigo
30 gr. de caldo de galinha

Preparo: Cozinhe o palmito e separe. Refogue os tomates e a cebola, acrescente os outros ingredientes e os palmitos. Faça um molho branco com o caldo de galinha e a farinha até dar ponto de creme.

Para ver a montagem das empadas leia a postagem do dia 25 de julho!

Paraíso dos Lanches

2010-11-14T09:51:00.005-02:00

Este final de ano está puxado no trabalho e impacta diretamente nas minhas caminhadas pela cidade e a minha busca deliciosa pelas empadas. Porém ontem, depois de conhecer um lugar muito bacana (Metapunto) e fazer uma loucura consumista envolvendo vinhos e azeite argentino, me deparei com o Mercadão mais uma vez. Estava uma verdadeira "selva" de pessoas com seus sanduíches de mortadela gigantes para todos os lados. A ideia era tomar um café com o Fá, mas é claro que também estava de olho em uma nova experiência com as delícias douradas. Em meio as pessoas avistei um expositor com algumas empadas e um lugar que ainda não havia provado. Perguntei sobre os recheios e havia de frango e palmito...minhas favoritas! Pedi uma de frango e logo a simpática moça me atendeu, pegou a empada no expositor, colocou em um pratinho de papelão e levou ao microondas. 30 segundos de desespero pois acredito que quando a empada é levada ao microondas não presta. O Fá me ajudou segurando as sacolas e consegui um espacinho no disputado balcão para tirar as fotos e degustar a empada. Na primeira mordida senti aquela sensação de "quentura" proporcionada pelo microondas e ao mesmo tempo um pedaço frio. Ok, a primeira mordida não foi nada especial! Na segunda mordida melhorou um pouco mas percebi que a massa podre era daqueles que embolam na boca. O recheio estava bem gostoso com frango desfiado, molho de tomate suave, ervilhas, cebolas e rodelas de azeitona verde. Tentava fazer algumas perguntas para a atendente como por exemplo o nome do lugar (a placa estava quebrada), mas não conseguia porque a empada embolada em minha boca não permitia. Acabei de comer e minha sensação com esta experiência foi de algo rotineiro. A delícia dourada não é ruim mas poderia melhorar muito.

Local: Paraíso dos Lanches

Endereço: Rua da Cantareira, 306, Rua E, Box 13, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 2,50

Nota: 6 azeitonas

Confraria do Café

2010-10-27T20:55:00.004-02:00

Depois de algumas semanas sem colocar uma nova postagem, volto com meus comentários com uma delícia dourada nordestina. Este mês viajei bastante a trabalho e ontem fechei meu tour em Fortaleza, que aliás estava com 30 graus de temperatura. Enquanto esperava no saguão do aeroporto resolvi verificar se haviam empadas candidatas a perfeição. No primeiro lugar que olhei encontrei esta empada no expositor com uma aparência ótima. Os recheios eram de frango ou camarão e logo pedi uma de frango que foi entregue em um saquinho de papel com um guardanapo. Fui até uma mesa, tirei as fotos e dei a primeira e tão esperada mordida. Hummmm...massa podre e esfarelenta com um recheio molhadinho. O frango do recheio estava super desfiado e combinava com o leve tempero e o molho de tomate na medida certa. Quando acabei de comer ficou aquela vontade de comer mais uma, duas, três! Mas minha consciência me barrou. Porém fiquei muito feliz com esta experiência nordestina. E que bom passar por esta agradável experiência pois quando cheguei no aeroporto de Guarulhos, em São Paulo, tive que esperar mais de uma hora pela minha mala e para conseguir um taxi. Se um dia estiver por Fortaleza não deixe de experimentar esta empada! No final de semana estou planejando experimentar outra empada em Sampa e depois conto para vocês.

Local: Confraria do Café

Endereço: Aeroporto Pinto Martins, Fortaleza, C.E.

Preço: R$ 3,80

Nota: 9 azeitonas

Caruso Empadas

2010-10-04T20:06:00.009-03:00

Esta experiência foi uma volta a minha infância e porque não dizer na história. Minha infância pois quando eu era criança fui muitas vezes com minha mãe e irmãos neste lugar delicioso. E uma volta na história porque a Caruso Empadas é um lugar tradicional de Curitiba e que é administrado pela mesma família desde 1954. Pelas fotos vocês poderão observar como o lugar é recheado de encantos e história. Já faz alguns meses que recebi um e-mail do Guilherme Caruso para eu experimentar a empada e avaliar no blog. Aproveitei meu final de semana em Curitiba para voltar a este lugar depois de muitos anos que não comia suas delícias douradas. No sábado pela manhã estávamos eu, o Fá e minha querida cunhada Valentine passeando pela cidade e resolvi ir até o Caruso. Quando chegamos havia uma moça limpando o lugar e fomos os primeiros clientes. Fui direto ao expositor e vi que haviam empadas de palmito, frango e especial (camarão). Logo pedi uma de frango e estava ansioso para comer novamente esta empada. A diferença principal da empada do Caruso é sua massa folhada. Sim, a massa é folhada! Porém não é aquele folhado crocante, é algo macio e difícil de descrever em palavras. A empada é grande e pesada pois há muito recheio. E que recheio! Frango desfiado envolto em um molho de tomate e temperos que fazem uma combinação inusitada e encantadora. Minha vontade era comer mais uma porém já estava perto da hora do almoço. Algo bacana e divertido do lugar é a placa: "Atenção, azeitonas com caroço." Porém a minha empada foi a única que não tinha azeitona. Mas nem por isso deixei de me deliciar com esta delícia dourada com sabor de tempos bons de criança.

Local: Caruso Empadas

Endereço: Rua Visconde do Rio Branco, 877, Curitiba, P.R.

Preço: R$ 4,75

Nota: 9 azeitonas

Casa Santa Luzia

2010-09-26T14:47:00.004-03:00

Ontem depois de enfim resolver um problema com minha operadora de celular fui com o Fá até a Casa Santa Luzia para fazer umas comprinhas. Antes de caminharmos pelo lugar o Fá me convidou para um café e perguntou se eu queria experimentar uma empada para colocar no blog. É claro que não recusei e escolhi uma de frango. No expositor a empada parecia um mini empadão e estavam atraentes. Como de praxe, me posicionei para tirar uma foto das empadas no expositor e no momento de apertar o botão a moça que trabalha neste balcão, de maneira desesperada me falou que é proibido tirar fotos das empadas! O que? Em mais de um ano do blog eu nunca passei por esta situação. Me senti como um bandido que iria desvendar todos os segredos mágicos de uma empada, através de uma foto! Minha primeira reação foi de censura e indignação. Porém, tentei me conformar com esta situação absurda e esperar para experimentar a iguaria que não pode ser vista através de uma foto. A empada foi servida em um pratinho de porcelana branca com um papel todo enfeitado. Quando peguei na mão já percebi que a mesma foi aquecida em um forno microondas. Quando dei a primeira mordida senti o recheio muito quente e uma parte fria. Na segunda mordida estava completamente gelado. A massa é muito parecida com a de uma empadão e um pouco gordurosa. O recheio, embora gelado, parecia suave com seus pedacinhos de frango e temperos. Quando terminei de degustar e empada pensei: porque tanta preocupação com uma foto de um produto que padeceu de um descuido básico: encantar o cliente.

Local: Casa Santa Luzia

Endereço: Al. Lorena, 1471, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 5,60

Nota: 4 azeitonas

Banri

2010-09-12T12:38:00.004-03:00

Após um delicioso misto quente de café da manhã fomos passear pela Liberdade. Com as compras feitas estávamos saindo do bairro quando me lembrei deste lugar que é uma mistura de restaurante, lanchonete e mini mercado de produtos orientais, típico do bairro. No balcão haviam umas banquetas vazias e logo me posicionei em frente ao expositor de salgados. As empadas estavam atraentes e perguntei sobre os recheios. O inusitado era que havia um único recheio de frango com palmito. Como no blog só experimento empadas clássicas de palmito ou frango, achei interessante encontrar os dois em uma só delícia dourada. Estava um pouco difícil tirar as fotos por conta da iluminação, mas com esta parte solucionada aconteceu o momento esperado: a primeira mordida! A empada era bem dourada e percebi que embaixo estava bem escura, como se tivesse assado demais. Porém a massa não estava seca e era mais firme que a massa podre. Boa. No recheio haviam palmitos em pedacinhos milimétricos, tempero de ervas, ervilhas e quase não encontrei o frango. O molho de tomate que envolvia os ingredientes do recheio era forte, mas combinava com o todo. É uma empada para experimentar, mas não para idolatrar.

Local: Banri

Endereço: Rua Galvão Bueno, 160, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00

Nota: 7 azeitonas

Padaria Paulistana

2010-08-28T14:02:00.008-03:00

Mais um sábado de muito sol e clima seco em São Paulo! Em um dia assim é uma delícia aproveitar para caminhar pela cidade e é claro, comer empadas! Meu café-da-manhã foi no Mercado Municipal, onde mais uma vez encontrei uma empada muito boa. A Padaria Paulistana é mais um daqueles lugares que abriram na onda de turismo do Mercadão e possui uns pães gigantes super recheados. Mas minha busca neste lugar eram as delícias douradas. Haviam empadas de palmito, frango e bacalhau. Pedi uma de palmito e um café com leite no copo americano...fantástico. Após tirar as fotos com a ajuda do querido Fá, dei a primeira mordida. A empada é servida em um prato de plástico e vem dentro de uma forminha de papel. Quando afastei a forminha para a bocanhada, achei a empada pequena na espessura. Preconceitos a parte, a primeira mordida foi muito boa! A massa era podre sem muita gordura e na medida certa de sal. O recheio era bem diferente pois aparentemente não havia molho, eram os palmitos branquinhos e frescos em pedacinhos, tomate, salsinha, cebolinha e um pedaço de azeitona verde. O tempero do recheio estava agradável e havia uma combinação muito boa. Valeu a pena começar o dia com esta experiência. Além da empada, as pessoas que atendem são muito solícitas. Experimente!

Local: Padaria Paulistana

Endereço: Rua da Cantareira, 306, Rua H 20, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,50

Nota: 8 azeitonas

Bakery Itiriki

2010-08-22T20:27:00.007-03:00

O bairro da Liberdade é sempre um bom passeio gastronômico e de compras variadas. Já faz alguns anos que conheci este lugar super bacana e diferente. É uma padaria japonesa com várias delícias que na maioria das vezes chamam mais atenção dos olhos do que realmente pelo sabor. Umas das coisas bacanas, além da variedade de produtos, é que você mesmo se serve com a ajuda de uma pinça e uma bandeja. Hoje eu buscava um lugar diferente para degustar uma empada e acabei parando na Itiriki, que não era novidade para mim, mas que ainda não conhecia a empada. No expositor haviam empadas de palmito e com a ajuda do Fá, pegamos uma pinça e a bandeja e fomos rumo ao caixa para saborear a empada. O ar condicionado do lugar estava super forte e na primeira mordida percebi que a empada estava fria. A massa era diferente, meio folhada e meio podre. Mas estava boa. O recheio foi difícil de acostumar pois haviam pedaços minúsculos de palmito, cebola, tomate e algo envolvendo os ingredientes que não sei se era um molho com amido de milho ou farinha. Também havia um leve gosto de peixe na empada! Não foi uma experiência mágica, mas depois da terceira mordida já estava acostumado com o sabor inusitado. Mas vale a pena conhecer este lugar moderninho e com outras delícias. P.S. - Minha cara na foto é de sono!

Local: Bakery Itiriki

Endereço: Rua dos Estudantes, 24, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,50

Nota: 5 azeitonas

Empada Portuguesa

2010-08-22T11:03:00.002-03:00

Agora a pouco o Fá encontrou algo delicioso na Internet. Quando comecei o blog coloquei a história destas delícias douradas e descobri que a origem é portuguesa. Sempre fiquei curioso para experimentar uma empada típica, porém ainda não a encontrei e também não tenho a perspectiva de conhecer Portugal tão cedo. O que é uma pena! Mas esta descoberta do Fá me deu uma noção de como são as empadas portuguesas e compartilho com vocês um post de um blog português. Na postagem vocês encontrarão fotos da empada de batata doce e uma receita. Confiram e apreciem esta delícia.

Three Fat Ladies

http://threefatladies.blogspot.com/2010/03/empadas-de-batata-doce-e-especiarias.html

Confeitaria Lancaster

2010-07-29T16:17:00.007-03:00

Estas férias de uma semana estão ótimas e as coisas estão acontecendo de maneira rápida e intensa. Muita família e é claro, empadas! Na terça-feira estava em Curitiba e não pude deixar de ir ao saudoso Shopping Mueller e comer uma empada na inesquecível e tradicional Confeitaria Lancaster. As empadas no expositor estavam lindas e todos que estavam comigo queriam saber qual seria minha avaliação. Estavam: minha mãe, minha irmã e meus sobrinhos lindos! Haviam empadas de camarão e palmito. É claro que pedi uma empada de palmito, clássica! Como todos os salgados e doces da Lancaster são divinos estava com muita vontade de dar aquela bocanhada na empada. Porém a expectativa foi maior que a realidade. A empada estava literalmente gelada. Neste momento, qualquer aspecto de interesse na delícia dourada foi por água abaixo. O recheio de palmito estava estranho, esfarelava. A massa parecia boa, mas a temperatura não permitiu que eu pudesse realmente saber quanto vale esta experiência. No momento fica a frustração e a esperança de que em uma próxima vez, possa degustar uma empada no padrão que a Lancaster merece. Continuo curtindo minhas férias e quem sabe encontro alguma empada interessante nos próximos dias.

Local: Confeitaria Lancaster

Endereço: Shopping Mueller, Curitiba, P.R.

Preço: R$ 3,90

Nota: 4 azeitonas

Empada da Mamãe

2010-07-25T19:02:00.012-03:00

Oficialmente ontem foi meu primeiro dia de férias. Porém como trabalhei todo o dia, considero hoje meu primeiro dia de férias na prática! E minhas férias de uma semana começaram muito bem. Cheguei por volta do meio dia em Santa Catarina na casa dos meus pais e fui recebido com uma surpresa incrível. Na cozinha havia uma vasilha repleta de recheio de palmito e outra com uma massa podre que estava linda. Minha mãe resolveu fazer estas delícias douradas para comemorar minha visita e rechear o blog com a empada carinhosa da mamãe. Depois do churrasco delicioso do meu pai, tirei uma soneca muito boa de duas horas. Para acordar tomei um café acompanhado de cuca de nata. Após este pecado da gula minha mãe já estava ansiosa para montar as empadas. O ritual foi muito divertido e vocês podem acompanhar nas fotos. Ela passou uma camada bem fina de óleo nas forminhas, abria um pedaço de massa e colocava dentro da forminha. Depois uma generosa colherada de recheio e mais um pedaço de massa era aberta (com as mãos mesmo), cobrindo a empada. Por último uma bolinha de massa para dar um toque especial. Depois de alguns minutos no forno a casa já estava com um cheiro delicioso e eu com água na boca. Quando chegou na mesa ficamos impressionados com o tamanho e beleza das empadas. Como eu estava super curioso para experimentar dei uma garfada e quase queimei a boca. Esperei um pouco e dei uma nova garfada e a imagem juntou com o sabor! Além de linda, a empada estava deliciosa. A massa podre na medida certa, sem esfarelar muito e ao mesmo tempo úmida e firme. Segundo minha mãe poderia ter um pouco mais de sal. O recheio era muito leve, com pedaços generosos de palmito branquinho, cebola, tomate, ervilha e pedaços de azeitonas. A combinação da massa com recheio estava incrível. Foi uma alegria poder partilhar minha busca com meu pai e minha mãe. É claro que daqui a pouco comerei mais uma...

Local: Casa dos meus pais
Endereço: Rio do Sul, S.C.
Preço: -
Nota: 9 azeitonas

MF Café

2010-07-16T20:59:00.005-03:00

Dia de frio e garoa em São Paulo. Esta condição meteorológica combina com sofá e coberta, certo? Mas para brindar o início do final de semana, eu e o Fá chegamos em casa e depois fomos ao excelente Café da Livraria Martins Fontes para tomar um café e comer um dos deliciosos bolos deste lugar aconchegante e reconfortante. Quando chegamos me lembrei que na última vez que estive lá descobri que vendem empadas, mas naquele dia não havia. Porém hoje pude experimentar a empada e o famoso bolo de fubá com goiabada. Pedi uma empada de frango que estava interessante no expositor. Este lugar além de bonito e agradável, sempre capricha na apresentação de suas guloseimas. A delícia dourada foi servida em um prato quadrado de porcelana branco e acompanhada de garfo e faca. Na primeira garfada senti que a massa era podre e o recheio intenso. Que delícia de experiência! A massa podre esfarelava na medida certa, sem fazer muita bagunça e estava na temperatura ideal. O recheio de frango desfiado, tomates e cebolas, ainda tinha como brinde especial pedaços de azeitona preta. A combinação estava muito boa. Foi praticamente meu jantar pois após experimentar esta empada imperdível, comi o esplêndido bolo de fubá. Quando quiser fazer um passeio cultural e gastronômico, visite o MF Café. Você não se arrependerá! O atendimento da Cássia é outro atrativo.

Local: MF Café

Endereço: Av. Paulista, 509, loja 24, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 4,50

Nota: 9 azeitonas

Vila Café

2010-07-14T20:35:00.004-03:00

Depois de 10 dias no México a trabalho, uma volta conturbada em meio ao furacão e um assalto em casa enquanto dormia, consegui voltar ao blog e colocar uma nova experiência com minhas amadas delícias douradas. Depois deste turbilhão de emoções minha reflexão é que a vida é repleta de surpresas e novas experiências (agradáveis ou não). Mas estava ansioso para dividir com vocês minhas histórias. Então vamos lá...Quase todos os dias tomo meu café da manhã no Vila Café. O lugar é aconchegante e tem um excelente atendimento. Geralmente tomo um café com leite pequeno e um pão, mas hoje foi diferente e delicioso. Eu já sabia que o Vila vendia empadas mas elas não me inspiravam. Me lembrei que um preconceito é um julgamento que na maioria das vezes não tem fundamentos concretos e por isso hoje meu café com leite foi acompanhado com uma empada de palmito. Como sempre as meninas que trabalham neste lugar capricharam na apresentação colocando em um prato e com um garfo para a degustação. A aparência da empada realmente não é chamativa, mas na primeira garfada pude observar o recheio lindo e cheiroso de palmitos. A massa era podre mas com muita manteiga, dava para sentir o gosto marcante. Não era ruim, mas poderia ser um pouco mais leve. O recheio é o que tem de melhor. Feito com um molho branco com pedaços pequenos de palmitos e temperos na medida certa. Até a temperatura estava excelente apesar de estarem no expositor. Não havia azeitona, mas nem precisa! Se você conhece o lugar, experimente!

Local: Vila Café

Endereço: Shopping Panamby Jaraguá, corredor F/G, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00

Nota: 7 azeitonas

1 Ano de Busca

2010-06-20T20:53:00.006-03:00

O blog começou de uma maneira muito bacana. Estávamos eu, Fá, Ozias e Jorge em um sábado na Casa Godinho, comendo uma empada é claro! Eu já queria começar a escrever um blog mas não havia encontrado o tema. Enquanto comia a empada deliciosa deste lugar surgiu a ideia de escrever sobre o meu amor por empadas. O Fá sugeriu o nome inspirado em um livro de um chef de cozinha: Em busca do prato perfeito. Eu então pensei em experimentar as empadas e dar notas e o Jorge falou brincando em dar a nota em azeitonas. Foi um momento de inspiração e boas ideias entre amigos. Passei alguns dias amadurecendo o conceito até que escrevi a primeira postagem. E não parei mais. No início ficava um pouco tímido de tirar as fotos mas logo estava tirando fotos minhas e dos amigos nestas aventuras douradas. Aos poucos fui aperfeiçoando as postagens e as fotos, principalmente depois que troquei de celular. Recebi muitos comentários entusiastas de apreciadores de empadas o que me fazia acreditar que estava no rumo certo. Atualmente o blog faz parte da minha vida e de todos que estão ao meu lado. Meu olhar nas ruas está sempre em busca de uma nova experiência. Pude experimentar empadas em diferentes cidades do Brasil e espero em breve poder aumentar minhas milhas e postagens. Para comemorar este dia e ao mesmo tempo assistir ao jogo do Brasil comprei empadinhas de frango da Tortteria D'Almada, que estavam deliciosas. Estou muito feliz de poder comemorar 1 ano desta busca deliciosa. Muito obrigado a todos que de alguma forma ajudaram, indicaram, incentivaram e comeram empadas. Com vocês tenho certeza que terei mais um ano repleto de delícias douradas e experiências mágicas.

Tortteria D'Almada

2010-06-16T22:25:00.003-03:00

Hoje é dia do rodízio do carro e assim tive a possibilidade de chegar mais cedo em casa. Assim, eu e o Fá fomos tomar um café na Livraria Martins Fontes e depois dar uma volta pela região da Paulista. Lembrei que já havíamos comido uns doces ótimos neste lugar e fui verificar se haviam empadas para serem degustadas. Eram quase 18h00 e quando cheguei havia somente uma empada linda me esperando no expositor. Perguntei do recheio: frango com requeijão. Sempre fico preocupado com a combinação de frango com catupiry ou requeijão, mas deixei o preconceito de lado. A empada foi servida em uma cestinha decorada e com um guardanapo. Que experiência gratificante! A massa podre era macia, a temperatura da empada estava excelente e o recheio muito saboroso combinando o frango desfiado com o requeijão e os temperos suaves e hamônicos. Não havia azeitona no recheio mas também nem precisava. Comi esta delícia dourada com gosto de quero mais. Percebi que eles também vendem empadas pequenas congeladas o que deve ser ideal para uma festa dourada entre amigos. Vale muito a pena conferir este lugar e suas delícias...

Local: Tortteria D'Almada
Endereço: Rua Cubatão, 19, São Paulo, S.P.
Preço: R$ 2,80
Nota: 8 azeitonas

Estadão Bar & Lanches

2010-06-14T20:11:00.005-03:00

Como disse no post do dia 03 de junho, encontrei três novos lugares no centro de São Paulo para degustar empadas. Ontem pela manhã fui conferir um destes lugares. O domingo estava ensolarado e 12 graus, mas convidativo para comer uma delícia dourada quentinha. A lanchonete Estadão é muito conhecida e tradicional em Sampa, principalmente pelo delicioso sanduíche de pernil e por ser um ótimo lugar para repor as energias depois da balada. Quando cheguei fiquei cara a cara com o expositor de salgados e lá estavam as minhas preciosas delícias reluzindo. Fiquei maravilhado com o que vi e pedi uma de palmito. Ela foi servida na forminha de papel em um prato com guardanapo. Após as poses para as fotos peguei a empada nas mãos e neste momento senti o peso. Fui com tudo na primeira bocanhada! Geralmente quando dou a primeira mordida em uma empada, consigo apreciar a massa e o recheio de uma única vez. Porém não foi assim com esta empada. A massa podre era muito firme, quase difícil de morder e com pouco sal. Precisei dar algumas mordidas na massa até encontrar o recheio. Apesar da massa dificultar o acesso ao recheio, este era delicioso! Palmitos branquinhos com molho suave e na temperatura certa. Mas o efeito de embolar na boca foi inevitável. Quem sabe em outro momento acompanho esta empada com um suco ou café e assim desce mais tranquilo. Mas as fotos ficaram lindas!

Local: Estadão Bar & Lanches

Endereço: Viaduto 9 de julho, 193, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 2,30

Nota: 7 azeitonas

Pão de Ló

2010-06-12T10:57:00.006-03:00

Existe sempre um lugar para chamar de seu! A Pão de Ló é um destes lugares que quando não sabemos aonde comer, sempre é opção. O que eu mais gostava desta padaria era o charme por ser pequena, aconchegante e com deliciosas opções de folhados. Quando cresceu e se modernizou, perdeu um pouco do charme acolhedor mas a sua essência ainda vive! Ontem a noite foi mais um dia de buscar algo para comer e nos deparamos com a Pão de Ló. Eu já havia visto que nesta remodelagem do lugar haviam empadas no expositor, mas só agora tive a oportunidade de experimentar. Antes de abocanhar o delicioso Tostado pedi uma empada de frango. Foi demorado tirar a foto pois a iluminação deixava muitas sombras. Após alguns minutos de tentativa dei a primeira mordida. Poxa, nada de novo ou surpeendente. A massa estava um pouco seca e fazia aquele conhecido efeito de embolar na boca. No recheio havia frango desfiado e não consegui identificar os outros temperos. Não havia uma harmonia entre a massa e o recheio. Foi uma pena não conseguir conciliar este lugar delicioso com a empada perfeita! Mas é claro que não deixarei de seguir em minha busca e ter a Pão de Ló como minha opção de sempre. Em homenagem ao Dia dos Namorados segue uma foto do café com leite com coração!

Local: Pão de Ló

Endereço: Rua São Carlos do Pinhal, 451, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,50

Nota: 4 azeitonas

Café da Praça

2010-06-03T18:19:00.003-03:00

As empadas estão por todos os lugares me chamando para serem apreciadas. Hoje mesmo descobri 3 lugares para novas postagens! Mas a experiência desta vez foi em lugar em que eu frequento quase todos os dias após o almoço. Aonde trabalho tem um shopping no andar térreo que é onde almoço todos os dias e também aprecio um café antes de voltar a labuta. Um dos lugares onde tem um café ótimo (inclusive o descafeinado) é o Café da Praça que serve o excelente Octavio. Eu já havia visto que este lugar tinha empadas mas sempre que me lembrava já havia almoçado e acabava não experimentando. Porém ontem resolvi que meu café da manhã seria de empada! Quando cheguei as empadas estavam convidativas no expositor e pedi uma de palmito e uma média. Adoro esta combinação! A delícia dourada foi servida em uma espécie de pote plástico todo colorido. Tomei um gole da deliciosa média, preparei a foto e dei a primeira mordida. Diferente. Foi minha primeira impressão. A massa estava bem marrom como se tivessem assado demais e com isso a massa podre estava um pouco seca. O recheio de palmito era algo condensado e com pouco sabor. Haviam pequenos pedaços de azeitonas e quase não encontrei o palmito. A experiência não foi sensacional, mas o fato de começar o dia comendo uma empada foi fantástico. Neste sábado tentarei experimentar uma empada de algum dos lugares que citei acima e depois conto para vocês!

Local: Café da Praça

Endereço: Shopping Panamby Jaraguá, Galleria, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 2,70

Nota: 6 azeitonas

Jotão Pastel

2010-05-30T11:07:00.005-03:00

Sábado, 8h00 da manhã, ressaca e centro da cidade de São Paulo. Estes foram os ingredientes do início do meu final de semana! Como já estávamos perto do Mercadão fomos tomar um café para revigorar o corpo e a mente. É claro que não perdi a oportunidade de experimentar mais uma empada neste ponto turístico e de comilança de nossa louca cidade. Passei pelos três lugares onde já comi estas delícias até que cheguei no Jotão Pastel. As empadas estavam bem bonitas e atrativas no expositor além do cheirinho de café de coador. O pedido foi uma média (no copo: Adoro) e uma empada de palmito. Ela foi servida em um prato de papelão com guardanapo. A moça queria esquentar no microondas e não deixei. Ela disse que estava morna e preferi experimentar assim mesmo com medo que o microondas afetasse a degustação desta empada linda. Primeiro tomei um gole da média que estava muito boa e então me preparei para a mágica primeira mordida. Que delícia! A massa podre estava saborosa e firme, mas havia um excesso de manteiga. O recheio estava campeão: palmitos bem branquinhos em quadradinhos envoltos em molho suave e na medida certa. Embaixo da cobertura de massa havia uma fatia de azeitona verde e fechou com chave de ouro esta experiência. Perguntei se era fabricação própria mas a moça disse que não, são compradas de uma fábrica de salgados. Mais uma vez o Mercadão ajudou em minha busca e fez o meu final de semana mais feliz!

Local: Jotão Pastel

Endereço: Rua Cantareira, 306, Rua E, Box 11, São Paulo, S.P.

Preço: R$3,00

Nota: 8 azeitonas

Café Suiça

2010-05-20T22:48:00.004-03:00

Esta semana está muito louca! Na terça-feira de manhã estava em Fortaleza e na quarta-feira já estava em Goiânia. Hoje estou em São Paulo mas amanhã já estarei em Belo Horizonte. Ufa! Este é meu recorde de viagens em uma única semana. Porém esta correria e misturas de sotaques trouxe uma postagem e experiência nova para mim e o blog. Embaixo do prédio onde está o escritório da empresa em Goiânia tem um lugar simples e aconchegante chamado Café Suiça. Fui em busca de uma café e encontrei a minha amada empada. Eu já sabia que o empadão goiano é famoso mas não tinha referências das delícias douradas. Foi uma experiência peculiar. A empada foi servida em uma prato e sua aparência era inédita para meus olhos. Na primeira mordida entendi o que era diferente: a massa. Parecia massa daqueles salgados de presunto e queijo das lanchonetes. Achei bem bacana esta diferença pois saiu do padrão da massa podre. O recheio de frango me surpreendeu também pois tinha um gosto forte de temperos e muita pimenta. E não era frango desfiado com um molho, mas sim pedacinhos de frango envolto em um molho com farinha (eu acho), que me lembrou muito um cuscuz. Não posso deixar de mencionar que até o nome da rua deste lugar também é bem diferente. Gostei muito desta experiência pois me surpreendeu! Não sei se todas as empadas de Goiânia são como esta, mas neste lugar é o que provei e aprovei.

Local: Café Suiça

Endereço: Rua C-255, 370, Goiânia, G.O.

Preço: R$ 2,00

Nota: 8 azeitonas

Camila

2010-05-08T09:37:00.003-03:00

Esta semana foi cansativa no trabalho e a sexta-feira foi uma surpresa relaxante e agradável. Como cheguei mais cedo em casa eu e o Fá fomos dar uma volta para descontrair e desestressar. A caminhada foi muito boa até porque encontrei esta padoca nas redondezas do Paraíso. Quando avistei o lugar paraceia uma padoca moderninha por conta da placa e layout externo. Porém o lugar era uma padaria de bairro comum e entrei para verificar se havia alguma empada. No expositor estavam 3 empadas lindas aguardando para serem consumidas. O recheio era de frango e logo me preparei para mais esta experiência. A empada foi colocada em um prato com guardanapo e quando foi servida me acomodei no balcão. Quando peguei esta delícia na mão senti o peso e o cheiro da massa. Na primeira mordida (que para mim é o mais fascinante), a massa era realmente podre. Se desfez na minha boca e na minha mão. O recheio denso de frango e sem azeitona parecia de um empadão caseiro, aqueles da vovó! Me lambuzei todo pois a massa se desmanchava para todos os lados, mas estava incrível. A medida que comia a empada percebi que a massa era muito boa, mas havia muita gordura. É praticamente uma refeição completa! Se você mora na região ou estiver de passagem como eu, vale a pena experimentar!

Local: Camila

Endereço: Rua Cubatão, 358, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 2,50

Nota: 8 azeitonas

Gullo Gastronomia

2010-05-03T21:22:00.008-03:00

O feriado do dia do trabalho é importante historicamente e para muitas pessoas. Para mim tem um gostinho a mais pois foi neste dia que cheguei em São Paulo de "mala de cuia". Completei 9 anos vivendo nesta cidade amada, odiada, feia, linda e que adoro! O sábado parecia calmo e tranquilo com muitas lojas fechadas pela cidade e uma tranquilidade atípica. Meu único compromisso era cortar o cabelo na Retrosaria e assim o fiz. Como cheguei um pouco mais cedo, o Fá sugeriu tomarmos uma café em um lugar embaixo da Retrosaria. Este lugar sempre me chamou atenção mas ainda não conhecia. Quando entrei gostei muito do "jeitão" do lugar: aconchegante e moderninho. Mas gostei mesmo quando vi no expositor umas empadas lindas. Adoro quando entro em um lugar sem pretensão de encontrar minha delícias douradas e me deparo com elas. Lógico que perguntei sobre os recheios e havia de palmito e frango. Na hora me lembrei da minha mãe dizendo que experimento poucas empadas de frango e pedi uma. Foi uma excelente escolha! A empada foi servida na forminha de papel e em um prato. Aparentemente parecia comum e estava curioso para degustar. Na primeira mordida a surpresa. A empada é comum e ao mesmo tempo tinha alguma coisa que envolveu meu paladar. A combinação da massa (mais ou menos podre) com o recheio abundante era muito boa. A temperatura da empada estava ótima também. Quando percebi já havia abocanhado toda esta delícia! O bacana também foi conversar com o dono do lugar, o Márcio, que me contou que além desta delícia de empada também serve vários pratos na hora do almoço. Acredito que agora o Márcio será um dos seguidores do blog e eu um admirador desta empada!

Local: Gullo Gastronomia

Endereço: Al. Franca, 1024, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00

Nota: 9 azeitonas

Do Freezer ao Forno

2010-04-24T21:07:00.018-03:00

No último feriado estava fazendo compras no supermecado e na sessão de congelados me deparei com algo inusitado. Uma caixa de empadas congeladas da Empada Brasil. Achei interessante uma rede de empadas apostar neste nicho de mercado e resolvi comprar e viver esta experiência. O dia da degustação foi ontem! A caixa bem elaborada contém 4 empadas de palmito muito bem embaladas e fácil de tirar e colocar na forma. As empadas estavam lindas e altas. A recomendação é de deixar no forno por 25 minutos e assim o fiz. Enquanto esperava a casa foi envolta de um cheirinho delicioso de delícias douradas. Me lembrei que quando coloquei no blog a empada da Empada Brasil não havia tido uma boa avaliação e estava ansioso para experimentar. Verifiquei duas vezes se as empadas estavam prontas com ajuda de um palito de dente. Após quase 40 minutos tirei as empadas do forno e percebi que elas haviam diminuído de tamanho. A primeira garfada foi quente pois o recheio estava pelando. Mas o sabor estava incrível, bem diferente da empada da loja na minha percepção. A massa podre estava ótima e o recheio abundante de palmitos branquinhos estava muito bom. Eu e o Fá jantamos as empadas acompanhada de uma cerveja bem gelada e esta combinação estava divina. Experimentem esta alternativa!

Empada Brasil - Do freezer ao forno

Local: Hipermercado Zaffari

Endereço: Rua Turiassú, 2.100, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 8,80

Nota: 9 azeitonas

Dica Entusiasta

2010-04-13T18:18:00.011-03:00

Esta semana recebi um e-mail fantástico do Roberto Aguiar. Ele é um adorador de empadas e em 2008 começou a trabalhar em um empresa que possui lojas no Rio de Janeiro. Atualmente o Roberto possui duas lojas próprias e uma fábrica. Ele me enviou algumas fotos de suas lojas e das delícias douradas que elabora. Segundo palavras dele: "...pelo que a minha clientela fala e como estamos sempre em constante "busca da empada perfeita", ofereço-lhe algumas caixinhas para entrar neste seleto grupo."

Eu fiquei muito entusiasmado em experimentar pois as fotos me deram água na boca! Não sei quando irei novamente ao Rio de Janeiro, mas se você for carioca e adorador de empadas, experimente e me envie sua avaliação. Eu assim que possível farei o mesmo! Deliciem-se com as fotos.

Contato: Empada do Chef

Bar do Mané

2010-04-11T11:10:00.006-03:00

Sábado de frio e possível chuva em São Paulo e nós em plena Rua 25 de Março em direção ao Mercadão. Assim começou o sábado! Buscávamos um azeite argentino e no meio das andanças avistei mais uma empada no Mercadão. Quando vi o expositor me animei pois havia dois tipos de empadas, uma grande e com uma massa linda e outra quase marrom. Perguntei dos sabores e a resposta foi: bacalhau e palmito. Tudo neste lugar tem bacalhau! Mas como só experimento as clássicas, pedi a de palmito. Que diferente! A massa não era podre e o recheio não estava contemplando todo o espaço da empada, era como se tivesse um vácuo nela. Interessante. A empada foi servida em um prato de papelão e o grande trunfo desta delícia marrom (estava bem assada), era com certeza o recheio. Palmitos branquinhos e molho suave com temperos na medida certa. Porém acredito que a massa da empada de bacalhau parecia mais atrativa. Esta foi a terceira experiência com empadas no Mercadão de São Paulo e já percebi que minha busca terá outros frutos neste lugar. Um bom domingo a todos!

Local: Bar no Mané

Endereço: Rua Cantareira, 306, Boxe E14 - F11, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00

Nota: 7 azeitonas

Homenagem

2010-04-07T21:42:00.008-03:00

Este post é uma homenagem e ao mesmo tempo uma intensificação da busca da empada perfeita. O feriado da Páscoa foi difícil e muito diferente do que eu esperava, pois no domingo faleceu a D. Wanda, avó do meu querido Fá! Desta maneira homenageio esta mulher guerreira, linda e fofa relatando ao mesmo tempo 3 empadas diferentes que provei neste turbilhão de emoções e sensações que foi o último feriado.

Rancho 53

Na viagem de ida para o interior do Paraná, saímos cedinho de casa para evitar muito trânsito na estrada. Logo no começo na Rod. Castelo Branco lembramos de um lugar com comidas típicas de Portugal. É claro que paramos para verificar o que havia de bom no lugar e descobrir se podíamos experimentar uma empada. Até porque a origem da empada é portuguesa. Quando entramos no local ficamos maravilhados com a quantidade de doces portugueses e o clima do lugar. Logo procurei o expositor de salgados, mas não havia empadas. Aliás o lugar tinha muitos vinhos (caros) portugueses, queijos e produtos mexicanos. Isso mesmo, me-xi-ca-nos...também não entendi mas aproveitamos para comprar alguns produtos. Enfim, fiquei decepcionado por não encontrar a empada e resolvi descontar em um delicioso Pastel de Belém. Porém quando peguei o prato com o doce percebo uma funcionária abrindo o expositor e colocando várias empadas douradas recém saídas do forno. Sem dúvida pedi uma de frango e corri para a mesa. Na primeira mordida percebi que a massa era muito diferente, era podre e ao mesmo tempo firme e com a medida certa de sal. O recheio era abundante porém muito forte. No final havia um pedaço de azeitona preta que fez toda a diferença nesta experiência lusa!

Local: Rancho 53

Endereço: Rod. Castelo Branco, Km 53, Araçariguama, S.P.

Preço: R$ 3.60

Nota: 7 azeitonas

Kituts

Já em Cornélio Procópio em meio a visitas ao hospital fomos ao calçadão da cidade em busca de alguma guloseima para o café da tarde. Foi quando entramos neste lugar em busca de um doce e acabamos encontrando uma empada! Claro que eu tive que experimentar. Pedi uma de palmito que parecia estar bem bonita no expositor. Quando peguei com a mão senti que era pesada e diferente. E realmente a massa era algo que nunca experimentei: podre e meio folhada ao mesmo tempo. Sensacional! Porém o recheio deixou um pouco a desejar pois havia muitos temperos diferentes e desta maneira a boca ficou com um gosto forte. Mas vale a pena a experiência de degustar essa massa tão especial.

Local: Kituts

Endereço: Rua Massudi Amim, 328, Cornélio Procópio, P.R.

Preço: R$ 2,00

Nota: 8 azeitonas

Mister Cuca

Na segunda-feira tivemos que matar tempo em Londrina pois só conseguimos um vôo as 20h00. Assim andamos pela cidade e como estávamos com fome lembramos deste lugar especializado em tortas salgadas e doces lindos, e que certamente teria empadas. Entramos no lugar e as empadas reluziam no expositor. Eram lindas e grandes e fiz a combinação de empada com café. Experimentei a de frango. Quando mordi fui ao céu com o prazer que esta delícia dourada proporcionou. A massa era densa e envolvente mas sem embolar na boca. O recheio abundante e em perfeita harmonia com a massa. O tempero era na medida certa de especiarias, tomate, cebola e o frango desfiado. Ela é servida em um prato com garfo e faca e foi assim que degustei. Se você mora em Londrina, com certeza conhece este lugar, por isso não perca a oportunidade de se deliciar!

Local: Mister Cuca

Endereço: Rua Sergipe, 1.524, Londrina, P.R.

Preço: R$ 4,00

Nota: 9 azeitonas

Este post foi escrito ao som do álbum Ventura do Los Hermanos e a música Daniel do Elton John.

Benjamin Abrahão

2010-03-28T15:57:00.007-03:00

Existem muitos lugares que ainda preciso provar a empada e sempre que possível busco a perfeição em lugares indicados pelos colaboradores do blog ou em lugares que gosto muito e ainda não provei a empada. Foi o caso de ontem. Enquanto eu fazia hora para cortar o cabelo me lembrei que havia uma unidade da ótima padaria Benjamin Abrahão no Jardins. Quando entrei senti o cheiro inebriante dos pães e logo avistei o expositor de salgados onde haviam várias delicias douradas. Perguntei sobre o recheio: Camarão e Palmito. A de palmito era a última e rapidamente pedi e levei meu prato para uma mesa. Aparentemente a empada era pequena, pesada e com uma casquinha muito dourada. Na primeira mordida já sabia que a massa era podre. Porém aquela casquinha dourada caiu inteira no prato. Na segunda mordida ainda não sabia o que achar desta experiência. Na última abocanhada apareceu uma lasca de azeitona verde e percebi precisa de algum líquido para acompanhar e não embolar na boca. Isto não significa que a empada não seja boa, mas possui uma característica peculiar. O recheio era denso e na medida certa de temperos e pedaços de palmitos. Vale uma segunda degustação.

Local: Benjamin Abrahão

Endereço: Rua José Maria Lisboa, 1397, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,70

Nota: 7 azeitonas

Cincinato Casa de Pães

2010-03-23T21:08:00.003-03:00

Ontem fiz um exame desconfortável mas de nome engraçado: Otoneurológico Completo. Fiquem tranquilos nada de anormal comigo, é só para checar o grau da minha labirintite. Mas conto este feito pois para o exame precisei fazer jejum. Após sair meio tonto do consultório comer uma empada seria reconfortante. E foi isso mesmo que aconteceu! Na mesma rua do consultório tem uma padoca que fazia algum tempo que eu não conferia as novidades. Quando entrei fui direto ao balcão procurar o expositor de salgados. Procurei pelas delícias douradas e não encontrava. Até porque só havia uma. Rezei para ser de frango pois esta semana minha mãe me disse que eu só experimento empadas de palmito e ela gosta mais de frango. Porém não foi desta vez que consegui agradar minha linda e querida mãe (que estou morrendo de saudades). A única empada do lugar era de palmito! Preparei a foto e fui logo abocanhando aquela empada muito dourada e pesada. Na primeira mordida a revelação de uma massa podre densa e recheio interessante. A medida que comia a empada percebi que no recheio haviam poucos pedaços de palmito, ervilhas, cebola, tomate e nenhuma azeitona. A quantidade de farinha no recheio era a mais do que eu gosto! Mas vale a pena experimentar. Mãe: ainda estou em busca da empada de frango!

Local: Cincinato Casa de Pães

Endereço: Rua Carlos Sampaio, 291, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,50

Nota: 7 azeitonas

Café do Ponto

2010-03-07T09:27:00.004-03:00

Ontem pela manhã entre os meus compromissos fui ao Café do Ponto para degustar um café descafeinado (nova prescrição médica), e não pude resistir em experimentar esta empada. Nem estava muito chamativa no expositor, mas estar em um lugar com uma empada a mostra, não há quem resista. Primeiro chegou o café, lindo e cheiroso. Enquanto esperava pela empada escutei o som do forno de microondas e como vocês sabem, não sou adepto de empadas requentadas, ainda mais no microondas. Ela foi servida em um prato branco com um guardanapo. Na primeira mordida percebi que a experiência não seria das piores. A massa era boa, porém muito quente pela forma como foi esquentada. O recheio de palmito era comum e não havia nada de especial. Mas o conjunto massa e recheio estava bem interessante e aconchegante para uma manhã de muita chuva em São Paulo.

Local: Café do Ponto

Endereço: Av. Paulista, 2064, Loja A 27, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 4,20

Nota: 7 azeitonas

Nova enquete!

2010-03-03T21:12:00.005-03:00

Hoje estréia a nova enquete do blog!

Na minha busca pelas delícias douradas sempre estou acompanhado de pessoas especiais. Agora quero saber de vocês: qual a melhor companhia para comer a empada perfeita?

A enquete está no final da página.

Votem, sugiram, comam empadas!

Portuga's Bar

2010-02-28T19:30:00.005-03:00

Este post es distinto pues es un homenaje a mis amigos hispanos Coti y Jalf. Ayer les enseñe las empadas en el Mercado Municipal. Mientras conocían el lugar yo buscaba una experiencia mas con las empadas. Hasta que bajamos y en la escalera las vi. Estaban en este lugar que no conocía, pero me parecieron ricas. CoTi y Fá eligieron de palmito y Jalf y yo de pollo. Buscamos una mesa pero habían muchas personas haciendo lo mismo. Por dios la encontramos para degustar las famosas empadas. Fue una fiesta pues los cuatro teníamos hambre. La primera mordida fue una sorpresa pues además de dorada, la empada estaba rica! A CoTi lo que la sorprendió fue que estaba muy rellena. La masa estaba en su punto justo así como el relleno de pollo. Creo que a mis amigos les gustó mucho la experiencia! A mi me gusto más estar con estos amigos lindos y que voy a extrañar.

Local: Portuga's Bar

Dirección: R. da Cantareira, 306. Rua G, Box, 31, São Paulo, S.P.

Precio: R$ 4,00

Evaluación: 8 aceitunas

Xodó Paulista

2010-02-13T17:19:00.003-02:00

O mês de janeiro foi de muita chuva em São Paulo e poucas empadas! Mas em fevereiro prometo experimentar mais delicias douradas para rechear o blog. Hoje cedo aproveitando que no Carnaval a cidade fica vazia, estava sem compromisso na Av. Paulista e o Fá lembrou deste lugar que já havíamos tomado café uma vez. A padoca estava lotada e havia um farto buffet de café da manhã. Mas eu só tinha olhos para o expositor de salgados em busca das empadas. Quando cheguei perto meus olhos arregalaram com o tamanho da empada! Perguntei dos recheios mas só havia de palmito. E foi ela mesma que degustei. A empada super dourada foi servida num prato e quando peguei na mão, além de grande, percebi que era pesada. A primeira mordida sempre é o mais sensacional quando como uma empada. É um misto de alegria e expectativa pelo "o que há de vir". E o que veio foi uma massa podre muito boa, que poderia ter um pouco mais de sal e um recheio generoso de palmitos, cebolas, ervilhas e uma azeitona inteira no fundo. Na medida que eu comia percebi que é necessário acompanhar com algum líquido. Ela não é seca, mas o recheio poderoso misturado com a massa podre faz o "efeito bola" na boca. Porém foi uma experiência boa para um sábado de muito sol e uma perspectiva de feriado tranquilo. Boas empadas a todos!

Local: Xodó Paulista

Endereço: Al. Min. Rocha Azevedo, 251, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,40

Nota: 7 azeitonas

Café do Pateo

2010-01-17T09:51:00.021-02:00

Ação entre amigos! Esta é a frase que melhor descreve a experiência de ontem. Para quem não conhece, no centro de São Paulo existe o Pátio do Colégio que é o marco inicial do nascimento da cidade. O lugar é histórico e muito bonito. Dentro do Museu há um restaurante e foi lá que ontem eu e o Fá fomos encontrar o Luisito, o Rafa e o Zé para almoçarmos. Quando chegamos os meninos já estavam lá e o Zé logo me disse que haviam empadas no restaurante. Aliás o Luisito e o Rafa já haviam pedido e o Zé se animou e também pediu uma. Foi uma degustação de empada entre amigos. O Luisito provou de frango, eu, o Rafa e o Zé de palmito. Segundo o Rafa a massa da empada era "Heterodoxa", o Luisito achou boa e o Zé tentava descobrir. Minha primeira impressão era de que a empada estava congelada e foi colocada no microondas. A massa não era podre e ao mesmo tempo não consegui entender como era feita pois estava pesada e "massuda". O recheio parecia ter muita farinha pois era denso. A combinação não era muito boa, porém a maneira como foi servida estava bonita: em um prato branco com gergelim preto em volta. Apesar da empada não ser tão boa, a companhia e a mini festa da empada entre meus amigos foi incrível. Obrigado, meninos!

Local: Café do Pateo

Endereço:Pça. Pátio do Colégio, 02, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,20

Nota: 6 azeitonas

Café Machado

2010-01-13T17:26:00.007-02:00

Desde que moro em São Paulo frequento o Mercado Municipal que é um lugar que me fascina. Nestes 9 anos acompanho a evolução do Mercadão e atualmente ele está bem diferente: mais moderno, com uma área de alimentação e principalmente com suas lojas e lanchonetes que parecem serem feitos por arquitetos. Sei que ajuda para atrair os turistas mas ao mesmo tempo eu gosto daquele aspecto mais rústico. Esta minha experiência em busca da empada perfeita foi um resgaste deste aspecto mais rústico. Eu já sabia que haviam vários lugares no Mercadão que possuem empadas mas ainda não havia experimentado. No último sábado quando cheguei no mercado sabia que queria experimentar uma empada e só me lembrava da localização de um lugar que, por coincidência ou não, era rústico e não aderiu a maquiagem turística. Foi sensacional. As empadas no pequeno expositor estavam lindas e atrativas e logo perguntei quais eram os recheios. Experimentei a de palmito que foi servida em um potinho de inox. Que maravilha! A massa podre estava num ponto incrível, daquelas que despedaçam mas não quebram inteira em sua mão. No recheio os palmitos estavam cortados bem pequenos e envoltos com uma molho de tomates e temperos na medida certa. Depois desta experiência fiquei mais empolgado em experimentar os outros lugares do Mercadão que possuem este meu objeto de desejo dourado.

Local: Café Machado

Endereço: R. Cantareira, 306, Rua E, Box 9, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00

Nota: 9 azeitonas

Graal Buenos Aires

2010-01-04T15:27:00.005-02:00

Não, eu não estava em Buenos Aires...mas adoraria. Na noite do último sábado entrei no busão da Viação Catarinense rumo a Rio do Sul para visitar meus pais. E no caminho o ônibus parou no Graal Buenos Aires na cidade de Registro. Como já era meia noite entrei com sono no lugar e não sabia se comia ou bebia algo. Enfim, fiz os dois: primeiro peguei um Iced Capuccino e depois fui verificar o que havia para comer. E é claro que me deparei com ela, minha amiga dourada, a empada. Pela aparência ela parecia muito boa e pelo preço, deveria ser mesmo. Depois de dar umas voltas procurando uma mesa comecei o ritual de degustação. Na primeira mordida a decepção, a massa era extramamente seca, mas meu super Iced Capuccino me ajudou! O recheio de palmito era bem comum e não estava ruim, o tempero era forte e a empada estava mais fria do que quente. Eu esperava mais por ser minha primeira busca de 2010, porém sei que para encontrar a empada perfeita preciso experimentar todas que aparecem. Um Ano Novo repleto de delícias para vocês. Eu vou continuar curtindo minhas férias aqui no Sul e quem sabe experimento alguma empada por aqui...

Local: Graal Buenos Aires

Endereço: Rod. Régis Bittencourt, Km 449, Registro, S.P.

Preço: R$ 4,00

Nota: 5 azeitonas

2009-12-23T10:15:00.001-02:00

Bologna

2009-12-19T21:43:00.006-02:00

Hoje pela manhã reservei um tempo para um "momento beleza" Pré Natal, cortando o cabelo e cuidando dos pés, aproveitando meu segundo dia de férias. Como este momento de descanso foi esperado a muito tempo, tento aproveitar ao máximo o meu dia. Por isso, antes do almoço fui com o Fá e o Luizito até a tradicional rotisseria Bologna. O lugar é incrível com suas massas, antipastos, saladas, tortas, sorvetes e vários salgados deliciosos. E é claro que eles fazem uma empada maravilhosa! Eu comi uma de palmito e os meninos de frango. Elas foram servidas em um prato de papelão com guardanapo e eram douradas, mais muitos douradas, quase marrom. Na primeira mordida a surpresa: a massa era uma mistura de podre e folhada, sensacional! Até este momento não havia experimentado uma massa tão diferente. O recheio? Algo fora da curva: era farto, com palmitos macios e molho branco abundante. Não consegui devorar de uma só vez pois o recheio estava muito quente. Se você estiver pelo centro, experimente e saboreie esta delícia muito dourada!

Local: Bologna

Endereço: R. Augusta, 379, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 4,00

Nota: 8 azeitonas

Balu Doces

2009-12-01T22:34:00.006-02:00

No final de semana estive na ensolarada e linda cidade de Fortaleza. Claro que não queria perder a oportunidade de experimentar uma empada por lá. No domingo após passar um dia cheio de adrenalina no Beach Park a fome bateu forte. Eu e o Fá resolvemos fazer um "lanchuco" antes da janta e saímos na rua em busca de algo para degustar. Fomos até uma padaria que havíamos visto pela janela do Hotel, porém não havia empadas. Andamos mais duas quadras em direção a uma confeitaria que já tinhamos visto no sábado. A emoção foi grande quando entramos neste lugar lindo, aconchegante e repleto de guloseimas. Fizemos nosso pedido, que pela foto vocês podem ver que é contra qualquer dieta, mas estávamos realmente com fome! Experimentei a empada de palmito. Ela é um pouco menor de que outras que já experimentei, mas nem por isso deixa de ser incrível. A massa é muito diferente, um misto de podre com uma massa mais firme e o recheio delicioso e saboroso, com palmitos branquinhos envoltos em molho branco. Três mordidas foram suficientes para abocanhar e me deliciar com esta iguaria Cearense. O lugar é digno de qualquer confeitaria de primeira linha de São Paulo e lembra muito o estilo de doces de Curitiba. Se você mora na cidade ou quando for visitar, não deixe de experimentar!

Local: Balu Doces

Endereço: Av. Monsenhor Tabosa, 1717, Fortaleza, C.E.

Preço: R$ 4,40

Nota: 9 azeitonas

Dica do Ernestão

2009-12-01T21:27:00.012-02:00

Hoje estou super feliz pois recebi um e-mail muito bacana do seguidor e agora colaborador José Ernesto, o Ernestão! Ele e a namorada Renatinha experimentaram no final de semana a famosa empada frita de Salto (S.P.). Divirtam-se com os comentários do Ernestão, deliciem-se com as fotos e não deixem de conferir seu blog.

Eu me minha namorada a Renatinha do Ernestão, vivemos uma experiênia gastronômica muito legal, nesta sábado último. Fomos comer Empadas Fritas na cidade de Salto (SP), que fica a uns 30km de Campinas e 8 km da cidade que moro (Indaiatuba). Veja post em meu blog (http://blogdoernestao.blogspot.com). É muito diferente, massa é fina, crocante! Não é igual as tradicionais empadas (massa podre, úmida etc..). Só comendo pra ver e sentir. Valeu a pena, por isso mando fotos e minha nota ao seu modo: 9 Azeitonas ! [sic]

Ernestão e Renatinha, muito obrigado pelo comentário e as fotos, fiquei com água na boca e muito curioso para experimentar estas delicias douradas fritas.

Se você também quiser ver seu comentário e fotos no blog, envie um e-mail para: empadaperfeita@gmail.com

Bella Gula

2009-11-26T09:32:00.002-02:00

Esta semana é mais uma de viagens intensas a trabalho o que me proporciona mais chances na minha busca deliciosa pelas empadas. Estou em Porto Alegre e não queria perder a oportunidade de comer uma empada por aqui. Ontem no final da tarde fui com a Adry no local da festa da empresa por aqui para organizar as apresentações, etc. O lugar é um Pub e fica dentro de um Shopping. Como chegamos mais cedo não tive dúvida e pedi para a Adry me ajudar a encontrar um lugar que tivesse empada. Fomos até a praça de alimentação e procurávamos algum lugar que pudesse vender as delicias douradas. Olhamos para todos os lugares e só víamos restaurantes, fast food e até um quiosque de tapioca! Sim, tapioca no Rio Grande do Sul. Quando a Adry disse que não encontraríamos meu olhos brilharam quando avistei em um canto uma confeitaria. Na mesma hora disse para a Adry: " Uma confeitaria! Com certeza encontraremos!" Assim que chegamos no balcão avistei as empadas. Minha primeira preocupação foi que o expositor era frio e havia um forno de microondas. Quando perguntei dos recheios só havia um: palmito com frango. Engraçado, pois só experimento as clássicas de palmito ou frango e esta era clássica em uma só empada! Enfim, após esquentarem no microondas fomos degustar. Que pena! A empada estava quente por fora e fria por dentro, a massa era muito consistente e o recheio escurecido e forte. Não era totalmente ruim, mas também não era boa. E com certeza não vale o preço que custa. Mas valeu pela ótima companhia da Adry, por conhecer mais um lugar fora de São Paulo e trazer mais conteúdo para minha busca.

Local: Bella Gula

Endereço: Av. Cristóvão Colombo, 545, loja 2507, Porto Alegre, R.S.

Preço: R$ 4,30

Nota: 5 azeitonas

Padaria Nova Dengosa

2009-11-21T19:35:00.006-02:00

Hoje pela manhã fui novamente na minha fada dos pés. Enquanto a Júlia e suas mãos de algodão tratava meu pé, botamos o papo em dia. Entre assuntos gerais da vida, falávamos de empada. Ela me contou que vários clientes gostavam da empada da padaria ao lado da Pódos. É claro que assim que meus pés estavam novos fui até a Padaria Nova Dengosa. Primeiro comentário: este é um digno lugar para se chamar de Padoca. Pães e outras guloseimas expostas, muitos produtos em prateleiras, um balcão simples com bancos, café com leite no copo e empadas lindas no expositor. Pedi logo uma empada de palmito e uma média! A empada foi servida em um prato com guardanapo e estava douradinha. Estava de ressaca e seria minha primeira refeição do dia. E valeu muito a pena. Me chamou atenção a massa, pois não sei explicar como era: algo como firme, na medida certa de gordura, esfarelenta ao mesmo tempo, enfim muito boa e diferente. O recheio parecia de vovó: uma azeitona inteira e com caroço, muitos temperos e palmito em abundância. Uma combinação interessante e deliciosa.

Local: Padaria Nova Dengosa

Endereço: R. José Antônio Coelho, 271, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 2,50

Nota: 8 azeitonas

Empadaria da Cidade

2009-11-19T21:18:00.005-02:00

Já fazem alguns dias que não coloco uma nova postagem e este fato estava me deixando incomodado. Tanto que já havia declarado para mim mesmo que amanhã, como é feriado em São Paulo, iria em busca da empada perfeita de qualquer maneira. Porém não preciso esperar pelo feriado! Esta semana recebi a visita do Luis (meu chefe mexicano) que me proporcionou uma nova aventura e experiência em relacão ao movimento pró empada. Ele já conhecia o blog mas não entendia o que era uma empada. Ontem eu, ele e o Fá fomos jantar em um restaurante indiano no Paraiso e aproveitei que a Empadaria da Cidade fica na mesma rua e o levei para sua primeira experiência com a famosa empaida, como ele diz. Eu pedi uma de palmito, ele de queijo com orégano e o Fá de espinafre com ricota. A de palmito estava uma delicia! A Empadaria da Cidade era uma franquia do Rancho da Empada, e conservou a mesma empada, que adoro! O Luis gostou tanto que comprou mais 5 empadas de diversos sabores para levar ao hotel. Hoje pela tarde estávamos trabalhando quando ele abre a sacola com as empadas e as distribui. Imaginem toda uma área as 15h00 comendo empada e se deliciando...foi uma festa para os adoradores da empada. Todos que comeram a empada recomendam a experiência!

Local: Empadaria da Cidade

Endereço: Al. Santos, 33, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,80

Nota: 9 azeitunas (em homenagem ao Luis)

Empada Carioca

2009-10-30T19:57:00.005-02:00

O depoimento da Graça na postagem abaixo e as várias indicações de amigos e colaboradores do blog me levaram a trocar meu almoço pela busca deliciosa da empada perfeita. Nesta quarta-feira estive novamente no Rio de Janeiro e aproveitei para conhecer o Empada Carioca. Primeiramente fiz uma busca no site para saber se havia alguma loja no centro. Na verdade encontrei várias e uma em especial a 5 minutos do escritório da empresa. Não tive dúvida: as 13h00 fui rumo a loja. Quando cheguei era na verdade quase um quiosque, pois fica em uma esquina e só há um balcão com alguns bancos. No expositor estavam as lindas empadas de diversos sabores e aromas. Estava ansioso em provar e logo pedi uma de palmito e comecei a enquadrar o celular para a foto. Eu me envolvi tanto que não percebi que estava atrapalhando a fila do caixa, fazendo com que a funcionária falasse gentilmente para eu me retirar daquele lugar. Envergonhado e com minha empada quentinha e cheirosa sentei em um dos bancos e dei a primeira mordida. Incrível, esta é a palavra. A massa podre estava muito fresca desmanchando em minha boa (sem embolar), combinando com o recheio de palmito que parecia uma harmonia perfeita de uma ópera dourada. Sem pestanejar pedi outra, agora de frango, para saber se a sensação seria a mesma. Acreditem, é muito boa! Quando acabei de comer e fui pagar havia um cartaz na parede que acredito que resume bem esta experiência: Empada Carioca, Recheada de hummm! Quando estiver no Rio, não deixe de provar esta maravilhosa empada!

Local: Empada Carioca

Endereço: Travessa do Ouvidor, 50, Rio de Janeiro, R.J.

Preço: R$ 2,20

Nota: 9 azeitonas

A saga da Graça

2009-10-30T19:47:00.002-02:00

Na semana passada a colaboradora do blog, Graça Miranda me escreveu pois ficou interessada no telefone do Márcio, que vende empadas nas empresas do centro do Rio de Janeiro. No último domingo recebi seu e-mail descrevendo a saga para provar esta delícia de empada. Confiram:

Oi, Alê!!!! Finalmente, conseguimos provar a "famosa empada "do Márcio!!! Combinamos de nos encontrar no Coren, ele se atrasou, houve alguns contratempos e, qdo ele chegou, acabamos indo comer as empadas diretamente na fábrica, que era ali pertinho. As empadas estavam saindo do forno...................hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm, uma delícia!!!!! Levei umas 10 empadinhas p/casa. O único senão foi, que como elas estavam quentinhas, ao colocá-las num pequeno isopor, elas acabaram "suando" e ficaram um pouco achatadinhas!!! hahahahahaha...mas , mesmo assim, a turma lá de casa não deixou uma p/contar a estória. Valeu a dica, e o Márcio é bem simpático, bom de papo e muito atencioso! Vc conhece lá no Rio, a Empada Carioca? É uma franquia, eu gosto muito, tem um preço bom e é bem feitinha, pelo menos da loja que eu costumo comprar. Vale umas 8 azeitonas!!!!! Um abraço, boa semana e até a próxima empada!!!!

Graça, muito obrigado pelo seu depoimento repleto de entusiasmo!

Rodoserv Star

2009-10-25T19:42:00.003-02:00

Ontem estive mais uma vez em Cornélio Procópio (P.R.) e na Rod. Castelo Branco há este lugar incrível. É uma daquelas paradas de estrada, sempre apinhadas de gente e com guloseimas para os famintos viajantes. Porém este lugar é bem diferente do Graal, que existe aos montes nas rodovias de São Paulo. Além dos biscoitos recheados de goiabada, eles possuem vários salgados e pães gigantes (sim, são enormes!). Experimentei a empada de palmito que estava bem bonita no expositor: douradinha. Foi servida em um prato com guardanapo e acompanhei com um café com leite. A massa era fantástica, podre e na medida certa de temperos e textura. Já o recheio de palmito deixou a desejar: a azeitona inteira (sem caroço) dominava o sabor e havia muita farinha ou amido de milho, que deixou a nossa querida empada com um sabor neutro. Que pena! Porém o final de semana foi ótimo, recheado de carinho.

Local: Rodoserv Star

Endereço: Rod. Castelo Branco, Km 191, Pardinho, S.P.

Preço: R$ 2,70

Nota: 3 azeitonas

Salgadinhos da Hora

2009-10-18T20:23:00.006-02:00

Hoje segui o conselho de um colaborador entusiasta do blog: o Felipe Muniz. Pela manhã fui em busca da empada de uma banca de salgados na Feira de Arte e Cultura do Parque Trianon em São Paulo, que acontece todos os domingos das 9h00 as 18h00. Segundo o Felipe esta empada é sensacional, maravilhosa! Realmente é muito boa. Quando cheguei na feirinha comecei a olhar dentro de todas as barracas em busca destas delícias, até que na penúltima encontrei. A barraca tem uma super infraestrutura: expositor aquecido, cafeteira e até televisão. Há três sabores de empada: palmito, queijo e carne seca. Como vocês sabem sou clássico e experimentei a de palmito. Aliás este era meu café da manhã e acabei comendo duas, pois eram realmente boas. A empada era douradinha e foi servida em uma forminha de papel com um guardanapo. A massa era podre porém firme e um pouco amarelada. Segundo o Fá, deveria ter caldo de legumes. O recheio era muito bom: palmitos fresquinhos e brancos, molho branco, ervilhas e azeitona sem caroço. Me deliciei com as empadas acompanhadas de café com leite. Experimentem e aproveitem para passear na feira de artesanato e na de antiguidades na marquise do MASP. Felipe, muito obrigado pela dica!

Local: Salgadinhos da Hora

Endereço: Parque Trianon, Av. Paulista, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 2,80

Nota: 8 azeitonas

Empada do Márcio - Parte 2

2009-10-14T18:49:00.002-03:00

Alguns leitores e seguidores do blog ficaram interessados nesta empada quando a experimentei e coloquei no blog. Porém eu não tinha nenhum contato do Márcio, que vende empadas nas empresas do centro do Rio de Janeiro. Hoje, como da primeira vez, estava trabalhando na sede da empresa no Rio e na sala aonde eu estava conseguia ver a movimentação das pessoas em direção da área do café. Como não havia nenhum curso interno, na mesma hora suspeitei que poderia ser o Márcio e suas empadas incríveis. Logo segui a legião de comedores de empada e lá estava ele e seu isopor prateado repleto de delícias. Comentei com ele da repercusão do post e ele ficou muito feliz e queria entender melhor o que era um blog. Expliquei e sugeri que fosse um seguidor do blog mas ele não tem acesso a internet. Porém me pediu para divulgar seu telefone para os interessados em viver esta experiência gastronômica! Eu super recomendo aos cariocas que trabalham no centro que entrem em contato e prestigiem o Márcio. Se você quiser o telefone envie um e-mail para o endereço do blog e eu divulgo o número. O preço continua o mesmo, R$ 1,50 e a empada de frango que comi hoje estava fantástica. Um dado bacana é que hoje a massa não estava com gosto de camarão, por estarem todas juntas no mesmo recipiente. Experimentem, se deliciem, sejam feliz como eu! Vocês podem conferir pela foto!

Empada Caipira

2009-10-13T13:27:00.007-03:00

O blog me proporciona momentos realmente incríveis e mágicos. Neste fim de semana estava em Curitiba para 3 eventos lindos: casamento da D. Sônia, conhecer minha nova sobrinha e rever a familia! E comer uma empada, é claro! Eu já tinha lugar certo para degustar uma delícia dourada: o Empada Caipira. Alguns meses atrás recebi um e-mail muito simpático do Aguinaldo dono da franquia em Curitiba e havia me comprometido de não experimentar nas lojas de BH e aproveitaria o nascimento da Anna para isso. Quando cheguei na cidade fui direto para a casa do meu irmão mais velho e para minha surpresa em cima, da mesa da sala havia um folheto de entrega do Empada Caipira. Foi sensacional pois o Aguinaldo entrou em contato comigo por conta de uma postagem que fiz sobre Delivery de Empadas e mencionei o Empada Caipira de BH. Além do que uma das lojas ficava a 3 quadras da casa do meu irmão. Quanta energia em volta deste lugar! É claro que no sábado a tarde fui até a loja experimentar esta empada que a vida fez de tudo para eu conhecer. Quando entrei na loja fui recebido pelos simpáticos e atenciosos Tiago e Marcos. Aquele expositor quase me deixou tonto de tantas opções deliciosas. Pedi a clássica: palmito. Enquanto o Marcos a colocava em um prato perguntei pelo Aguinaldo, porém ele não estava. Mas os dois já sabiam do blog e foi uma festa. Parecíamos melhores amigos conversando enquanto eu degustava a empada de massa firme e incrível, o recheio abundante de palmitos em pedaços com um molho branco e tomates. Foi difícil perceber todas as nuances desta delicia, pois o papo com os meninos estava ótimo! Adorei a experiência e a visita a Curitiba, minha terra natal!

Local: Empada Caipira
Endereço: Av. 7 de Setembro, 6769, Curitiba, P.R.
Preço: R$ 2,99
Nota: 9 azeitonas

Empada's

2009-10-01T17:35:00.004-03:00

Semana passada recebi um e-mail da mineira Flávia Aguiar me contando que a melhor empada que ela já comeu fica em BH, no Empada's. Na última segunda-feira fui a trabalho para Belo Horizonte e assim que cheguei no escritório falei para a Leticia, que trabalha em minha equipe, que eu tinha um compromisso inadiável na quarta-feira: comer uma empada! E não é que a Leti organizou tudo?! Na quarta pela manhã ela me disse que havia procurado na internet o endereço da loja e já tinha agendado o taxi as 11h30 para irmos ao Empada's. A saga foi muito divertida pois o endereço que a Leticia tinha era de outro lugar chamado Empadas e que não existia mais. Prontamente ela ligou para outra pessoa no escritório e conseguiu o endereço correto. Que bom que conseguimos, pois a empada deste lugar é Incrível. Logo que cheguei levei um susto com o tamanho das empadas no expositor: são grandes! Pedi uma de palmito e na primeira mordida percebi que o tamanho da empada não era por conta da quantidade de massa, mas sim pela abundância de recheio. A massa era deliciosa, firme, na medida certa para o recheio de molho branco com palmitos em pedaços generosos. Quando acabei de comer não me restava dúvida, tinha que comer mais uma! Assim pedi uma de frango e completei meu almoço. Nem preciso dizer que a de frango também estava divina. E para fechar com chave de ouro, o custo benefício também é incrível. Flávia, muito obrigado por esta dica repleta de sabor e gula e Leti, obrigado por me ajudar na saga! Fiquei muito feliz!

Local: Empada's

Endereço: Av. Prudente de Morais, 652, Belo Horizonte, M.G.

Preço: R$ 2,50

Nota: 9 azeitonas

Balloon Café

2009-09-29T21:59:00.004-03:00

Mais uma experiência de aeroporto! Ontem estive no Aeroporto de Cumbica (Guarulhos) aguardando meu vôo para Belo Horizonte e encontrei este lugar que vendia salgados e sanduíches. Como não teria tempo de almoçar e minha busca pela empada perfeita é intensa, experimentei a empada de palmito. Claramente a empada era congelada pois o recheio estava no mínimo "estranho". Primeiro que não consegui identificar o palmito do recheio e o mesmo tinha muita farinha ou amido de milho, pois era compacto e com pouco sabor. A massa porém estava boa mas com aquele gosto de requentada. Nitidamente não me emocionou porém matou minha fome! Percebo que lugares onde a especialidade não seja a empada é muito difícil encontrei um padrão de exigência alto, mas vale a pena sim experimentar empadas em qualquer lugar. Até porque já parei para pensar que posso encontrar a empada perfeita em algum lugar inusitado. Esta é a delicia e o motivador da minha saga!

Local: Balloon Café

Endereço: Aeroporto de Cumbica, Guarulhos, S.P.

Preço: R$ 4,50

Nota: 2 azeitonas

Amor aos Pedaços

2009-09-25T19:55:00.003-03:00

Minha sexta-feira teve cara de sábado! Como não fui ao escritório aproveitei para por em dia meu impulso consumista e ir ao cinema no Shopping Frei Caneca. Assim que entrei no shopping, umas 11h00, me deparei com a deliciosa Amor aos Pedaços e pensei em tomar um café antes de começar a carregar sacolas. Quando entrei na loja (que tem um espaço ótimo!), me deparei com o balcão e me dei conta de algo que não sabia: eles vendem empadas! Porque nunca ninguém me contou?... hehehe...Eu adoro os doces de lá e agora sou mais fã ainda, pois a empada é MUITO boa. Pedi o café e uma empada de palmito que foi servida em um prato de plástico com uma colher. Eu prefiro comer empadas com a mão, mas quando o lugar sugere algo diferente, entro na onda. E que onda! Na primeira colherada tive a certeza que meu dia no shopping seria muito bom. A massa podre é muito saborosa na medida certa para não desmanchar a empada e no ponto certo de sal. O recheio com pedaços generosos de palmito estava na temperatura ideal e com muitos temperos em harmonia. Foi um prazer delicioso sentar neste lugar agradável, tomar um café ótimo e degustar minha parceira e amante: a empada. Super recomendo!

Local: Amor aos Pedaços

Endereço: Rua Frei Caneca, 569, loja 140, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 4,00

Nota: 9 azeitonas

Aeroporto Santos Dumont

2009-09-24T18:07:00.005-03:00

Este é o terceiro post onde eu experimento uma empada em aeroporto. Sim, estou viajando muito a trabalho este mês e quem sabe na próxima semana haverá outro post semelhante, uma vez que viajo de novo. Enfim, como já havia comentado na postagem da Empada Brasil, a busca pelas delícias douradas não podem ser influenciadas pelo preconceito, por isso ainda insisto nestas experiências "aeroportuárias". Se um dia você estiver no Aeroporto Santos Dumont no Rio de Janeiro com fome e estressado, não desconte sua tensão na empada do Pátio Pimpinela. O lugar é bacana, com muitas opções de bebidas e salgados, mas a nossa amiga dourada não motivou minha saga pela perfeição. Experimentei uma empada de frango que por fora estava bonita e atraente, porém sua massa era extremamente seca e o recheio com poucos temperos e sem conexão com a massa. Um mate natural e light me ajudou na experiência seca.

Local: Pátio Pimpinela

Endereço: Aeroporto Santos Dumont, Rio de Janeiro, R.J.

Preço: R$ 4,00

Nota: 1 azeitona

Dicas de Colaboradores da Empada Perfeita

2009-09-22T19:42:00.005-03:00

Minha busca pela empada perfeita está a cada dia melhor pois conto com o apoio de muitos colaboradores, seguidores e amigos do blog. Recebo muitas dicas e sugestões e na medida do possível experimentarei todas! Lembro que os apreciadores de empadas que quiserem colocar uma postagem de sua experiência e avaliação de empadas, basta enviar por e-mail seu comentário, foto da delícia dourada, local, endereço, preço e nota em azeitonas. Muito obrigado a todos que indicaram os locais abaixo com as candidatas a empada perfeita!

Daniela - Bar Valadares (São Paulo, S.P.)

Juliana - Empadaria Nacional (Londrina, P.R.)

Bernardo Dias - Empadas da Avó Rita (João Pessoa, P.B.)

Gustavo, irmão querido - Bar do Pudim (Curitiba, P.R.)

Kattia Basile - Padaria Villa Colmeia (São Paulo, S.P.)

Estelle - Padaria Leiriense (São Paulo, S.P.)

Flávia Aguiar - Empada's (Belo Horiazonte, M.G.)

Felipe Muniz - Barraca de salgados na feirinha do Parque Trianon aos domingos (São Paulo, S.P.)

Ofner

2009-09-19T18:54:00.003-03:00

Muitas vezes vivi situações onde o barato sai caro e onde coisas caras não valem a pena. Porém hoje quebrei mais um paradigma, pois o caro saiu delicioso. Pela manhã estava em outra saga: comprar um terno novo para os dois casamentos que irei. No caminho para a loja passei por dentro do Shopping Center 3 e a Ofner olhou para mim e eu para ela. O olhar foi dourado, muito dourado eu diria, pois as empadas no expopsitor estavam lindas e convidativas. Eles possuem três recheios: frango com catupiry, palmito e camarão. Como em relação a empadas sou clássico pedi uma de frango. Ela foi servida em um prato de plástico com guardanapo e após tirar a foto e já estar salivando peguei a empada nas mãos. Primeira impressão: ela era pesada! Na primeira mordida raios dourados me envolveram de sabor e prazer. A empada é simplesmente sensacional! Seu recheio é abundante com frango desfiado e um molho espesso e muito saboroso. A massa é podre e combina na textura do recheio. Impossível comer somente uma. Mas como quero manter o peso e a consciência, não provei outra. Porém a de palmito me espera!

Local: Ofner

Endereço: Av. Paulista, 2064, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 4,20

Nota: 9 azeitonas

Aeroporto de Marabá

2009-09-14T20:32:00.003-03:00

Buscar a empada perfeita não tem hora e nem lugar. Principalmente quando viajo a trabalho busco algum lugar que eu possa experimentar esta delícia. No domingo cheguei de Marabá (PA) satisfeito por ter executado meu trabalho e por conseguir provar uma empada. Marabá é considerada a cidade do faroeste brasileiro...hehehehe...é verdade, eu li no site da prefeitura! Faz muito calor na cidade (cortada pela Rod. Transamazônica), tem o ar seco e a estutura é simples. Porém com um povo muito educado e acolhedor. Não tive a oportunidade de explorar a cidade e buscar pelas delícias douradas. Porém, quando cheguei no aeroporto para meu retorno, fui correndo comprar uma água quando percebi que no expositor haviam várias empadas. Na hora enchi minha boca de desejo e disse: "Moça, por favor, qual o recheio da empada?" A resposta: "Olhe, é de frango mas estamos sem energia e a empada está fria!" Pensei: "Pooooooxa..." Mas como não desisto me certifiquei que não estava gelada (só fria) e mandei bronca na empada. Foi servida em um prato com garfo e faca e quando passei o garfo já percebi que não só o clima da cidade era seco, mas a empada também. A massa estava fresca, mas muito seca, assim como o recheio de frango desfiado com molho de tomate que virava uma bola na minha boca. Mas alguns goles de água ajudaram nesta saga. Apesar de não encontrar uma empada perfeita, fui muito bem atendido e agora possuo mais uma experiência de vida conhecendo esta cidade do norte do Brasil.

Local: Aeroporto de Marabá

Endereço: Rod. Transamazônica, Km 01, Marabá, PA

Preço: R$2,40

Nota: 3 azeitonas

Festa do Salto e Festival da Empada Frita

2009-09-10T15:33:00.006-03:00

Quando soube desta festa de Salto (SP) fiquei intrigado em experimentar esta empada frita. Inclusive alguns colaboradores do blog me escreveram para saber minha opinião: adoraria experimentar as empadas e curtir esta festa, mas esta semana estou no Pará e não poderei comparecer. Porém a Secretaria de Cultura e Turismo de Salto pela sua assessoria de imprensa nos brindou com as fotos e o texto abaixo. Caso algum colaborador do blog possa experimentar a empada frita, enviem seus comentários e fotos!

Em virtude das fortes chuvas que caíram na última terça-feira, a organização Festa do Salto informa que a procissão de Nossa Senhora do Monte Serrat foi transferida para sábado, dia 12 de setembro, logo após a Missa na Igreja Matriz das 17h30, seguida de grande queima de fogos.
A premiação do Concurso do Festival da Empada Frita também será realizada no sábado, dia 12, às 20h, na Associação Atlética Saltense. Durante o concurso realizado no último sábado, dia 5, os concorrentes apresentaram novos sabores doces e salgados, sabores tradicionais e a melhor apresentação de prato, sendo julgados por uma comissão formada por profissionais da área da gastronomia e imprensa saltense.
Tradicional na cidade, a Festa do Salto, prossegue até domingo, dia 13 de setembro na Associação Atlética Saltense, e se originou a partir da devoção a Nossa Senhora do Monte Serrat, padroeira do município, sendo assim, suas raízes se encontram há mais de 300 anos, na própria história saltense.

No local estão às barracas diversificadas das entidades beneficentes de Salto, da própria Paróquia, além do parque de diversões e palcos interno e externo para abrigar shows programados. Ingressos R$ 2,00 (sexta-feira, sábado e domingo a cobrança tem início às 18h. No período da tarde até às 18h a entrada é franca. Crianças até 8 anos e pessoas acima de 60 anos não pagam. Nos demais dias da semana não é cobrado ingresso).

De Minas Café

2009-08-31T20:51:00.005-03:00

Desde ontem estou elaborando mentalmente como seria esta postagem pois meu final de semana foi uma experiência deliciosa em vários sentidos. Primeiro por estar em Cornélio Procópio (PR) para uma visita muito especial e por experimentar delícias gastronômicas da cidade. No centro da cidade começa o inusitado, experimentei uma empada em um lugar de quitutes mineiros, no Paraná. O lugar é lindo e repleto de cheiros e sabores. Experimentei a empada de palmito que estava divina. Depois que escolhi o sabor, colocaram a empada no microondas e meu coração disparou de preocupação. Porém na primeira mordida me acalmei e foi uma festa de sabores. A empada tinha massa podre deliciosa e um recheio de palmito envolvente. Tudo na medida certa: apresentação, temperos, texturas e até o pedacinho de azeitona perdido no recheio.

Coloco abaixo uma foto diferente, um sorvete. É uma licença poética no blog pois como disse no início experimentei sabores diferentes nesta viagem. Cornélio Procópio tem uma sorveteria deliciosa: a Pinguim. E lá provei o picolé de groselha, o melhor de toda minha vida. Se um dia você estiver pela cidade já possui dois lugares para conhecer e explorar. Aproveitem!

Local: De Minas Café

Endereço: Rua Massud Amim, 263, Cornélio Procópio, P.R.

Preço: R$ 2,70

Nota: 8 azeitonas

Empada Brasil

2009-08-26T18:48:00.003-03:00

Hoje tinha hora marcada na Podos, com a melhor podóloga de São Paulo, minha fada madrinha dos pés, a Júlia. Ela me perguntou uma vez se eu havia experimentado a empada do Empada Brasil, pois há uma loja na mesma rua. Na verdade eu experimentei esta empada a alguns anos atrás e a experiência não tinha sido boa. Como preconceito é algo que tento evitar e estava adiantado, entrei na loja. Quando observei as empadas no expositor me dei conta que não lembrava qua a empada era tão grande. Na verdade é alta! No balcão todas parecem iguais com sua cor dourada reluzente. Pedi uma de palmito e a mesma foi servida com uma forminha de papel, num potinho de porcelana branco com uma colher de plástico. Me acomodei em uma das várias mesas da loja e enquanto tirava a foto e as pessoas ao lado me olhavam com cara estranha, meu preconceito ainda existia. Só na primeira mordida é que percebi que esta experiência poderia ser diferente. Primeiro não sabia se comia com a colher ou com a mão (o potinho é um pouco incômodo), resolvi entrar na onda do lugar e usei a colher. A massa é muito boa, podre e firme, uma textura excelente. O recheio tinha um sabor intenso, agradável, mas o molho que envolve os palmitos parece mais um creme feito com farinha ou maizena. A empada é boa, mas prefiro um recheio mais leve!

Local: Empada Brasil

Endereço: Rua José Antônio Coelho, 22, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,30

Nota: 7 azeitonas

Natural da Terra

2009-08-23T18:11:00.002-03:00

Degustar uma empada não tem hora. Até durante a compra de frutas e verduras é uma oportunidade de buscar a delícia dourada perfeita. E ontem tive uma grata surpresa experimentando a empada de frango do Natural da Terra. Gosto muito deste Hortifruti que possui frutas e verduras ótimas e na lanchonete, dentro da loja, encontrei a minha idolatrada empada. O tamanho e a cor chamam atenção no expositor. Ela foi servida em uma prato com um guardanapo e seu cheiro estava muito bom! A primeira mordida foi sensacional pois a massa era podre e firme e o recheio abundante, mas na segunda mordiscada, a massa começou a embolar na boca. Não havia azeitona no recheio e nem precisaria. Apesar da massa estar um pouco seca, vale a pena experimentar. Mas faça como eu, acompanhe com uns goles de água de côco, pois você precisará.

Local: Natural da Terra (Higienópolis)

Endereço: R. Rosa e Silva, 163, São Paulo, SP

Preço: R$ 4,00

Nota: 7 azeitonas

Empada do Márcio

2009-08-19T17:24:00.005-03:00

Minha ponte aérea para o Rio de Janeiro rendeu ótimos frutos para o blog. Além de comer uma empada na Colombo, algo do destino ocorreu pela tarde de ontem. Quando saí da minha última reuninão do dia e cheguei na área aonde estava trabalhando, praticamente todas as pessoas estavam comendo uma empada. Primeiro pensei que estava no oásis da empada ou em um filme. Um dos gerentes com um pedaço de empada na boca e um olhar de satisfação me perguntou: "Você quer uma empadinha?" Minha pronta resposta: "Aonde eu consigo uma?" Com isso fui até a área de coffee break e havia um rapaz (Márcio), com um isopor coberto por papel alumínio, vendendo as delícias douradas. Haviam quatro sabores: frango, frango com catupiry, camarão e queijo. Prontamente solicitei uma de frango. Quando ele abriu o isopor foi uma festa de aromas para um comedor de empadas! A aparência era incrível: douradinha por cima e um tamanho generoso. Fui correndo para a minha mesa de trabalho para tirar a foto e comer. Que surpresa maravilhosa: uma forte candidata a perfeição! A massa podre estava no ponto certo, se desmanchando e envolvendo o recheio suave e tempero na medida certa. Houve dois incovenientes: 1. Como todas foram guardadas juntas, a massa tinha um pouco de sabor de camarão e 2. Não ter o Márcio em São Paulo vendendo suas empadas nas empresas.

Incrível experiência!

Local: Sede da empresa do RJ

Endereço: Av. Rio Branco, Rio de Janeiro, RJ

Preço: R$ 1,50

Nota: 9 azeitonas

Confeitaria Colombo

2009-08-19T17:06:00.004-03:00

Estar na cidade maravilhosa a menos de uma quadra da Confeitaria Colombo e não degustar uma empada, seria um pecado mortal. Como não quero ter o pecado da preguiça, só o da gula, depois que almocei fui comer minha "sobremesa" experimentando uma empada. A Colombo é um prazer em vários sentidos: pela história do lugar (fundada em 1894), arquitetura e os quitudes lindos e deliciosos. No expositor das empadas haviam os sabores queijo, camarão e galinha. Sim, eles chamam de galinha e não de frango. Logo pedi a minha de galinha e fui até um balcão para apoiar esta delícia. Como as mesas estavam todas ocupadas, fiquei ali mesmo em pé curtindo o visual do lugar e a empada com massa firme e recheio abundante. Não é uma empada única e perfeita, vale sim experimentar todas, mas acredito que a magia do lugar complementa a experiência.

Local: Confeitaria Colombo

Endereço: Rua Gonçalves Dias, 32, Rio de Janeiro, RJ

Preço: R$ 3,90

Nota: 8 azeitonas

Cristallo

2009-08-16T07:57:00.004-03:00

Algumas semanas atrás estava na sala de espera da dentista (a maravilhosa Dra. Kellyn), e li que o guia de comidinhas da Veja escolheu a Cristallo como o lugar da melhor empada de São Paulo. Para minha surpresa quando fui atendido pela Kellyn ela comentava sobre o blog e me recomendou a Cristallo, que aliás seu pai também curte a empada de lá. Foram tantas indicações ao mesmo tempo que resolvi experimentar esta candidata a perfeição. Fui até a loja do Shopping Pátio Paulista e estava uma muvuca de tanta gente. Pedi uma empada de palmito e o Fá de shitake. Como não haviam mesas disponíveis devoramos estas delícias no balcão mesmo. E a palavra é devorar, pois degustar esta empada só devorando. Realmente é muito boa a textura da massa nem muito podre e nem muito firme, o recheio de palmito com pedaços de tomate, fatias de azeitona e molho branquinho. O fato de ser aquecida no microondas nunca me agrada. Me pareceu que a massa poderia ter mais sal, porém o Fá me falou que o fato da massa ter menos sal, ressalta o sabor do recheio... é verdade!

Local: Cristallo

Endereço: Rua Treze de Maio, 1947, São Paulo

Preço: R$ 3,80

Nota: 8 azeitonas

(Hoje começou uma nova enquete. Confira!)

Confeitaria Requinte

2009-08-10T20:24:00.010-03:00

Dia dos pais em Curitiba...foi uma delícia! Uma delícia também foi rever a cidade, a familia (linda) os amigos e, claro, comer empada. Muitos colaboradores do blog me indicaram os famosos Caruso e o Empada Original, porém meus caminhos pela cidade no final de semana me levaram até a Requinte no bairro Cabral. Estava com o Fá, a Dum e a Mari para bater papo e tomar um café no final da tarde. Estando em Curitiba tínhamos que comer um risoles de carne. Risoles? Sim, o melhor risoles de carne está em Curitiba. Mas como o destino é imprevisível,só haviam dois risoles de carne e eu provei a empada de frango, com muito gosto! Na verdade nem consegui degustar com cuidado pois estava tão boa a empada que a devorei. A massa podre estava ótima e o recheio abundante de frango, com gostinho de infância e quero mais. Foi uma experiência incrível: a empada e a companhia!

Local: Confeitaria Requinte

Endereço: R. Recife, 34, Curitiba, PR

Preço: R$ 2,50

Nota: 8 azeitonas

Empada da Poderosa

2009-08-07T16:20:00.002-03:00

Só consigo entender o nível de conexão das pessoas com o blog quando ocorre surpresas como a de hoje. Logo após o almoço estava eu organizando minhas pendências quando a Mari (a Poderosa), chegou do seu horário de almoço com um pacotinho de presente para mim. Quando senti o cheiro já sabia...era ela...nossa amiga: a empada! Fiquei muito feliz com o presente e tratei de degustar naquele momento. A massa era podre, daquelas que quase embolam na boca, mas muito boa. O recheio (sem azeitona) estava uma delicíca: palmitos em pedaços grandes e branquinhos envolvidos em um molho branco suave. Perguntei de onde vinha aquela delícia dourada, mas a Mari não lembrava o nome do quiosque no Shopping SP Market. Como a internet sempre ajuda descobri que o lugar se chama Empada Express. É uma ótima dica para os adoradores de empadas. Mari, mais uma vez obrigado por esta surpresa irresistível!

Local: Empada Express (Shopping SP Market)

Endereço: Av. das Nações Unidas, 22.540, São Paulo, SP

Preço: não se revela o preço de um presente

Nota: 8 azeitonas

Holandesa

2009-08-03T20:21:00.004-03:00

Hoje enquanto caminhava pelo Kinoplex no Itaim me lembrei que havia uma loja da Holandesa e fui verificar se eles tinham empadas. E para a glória do blog eu as encontrei. No expositor elas estavam bem bonitas e logo tratei de pedir uma de frango. Quando a moça retirou do balcão e colocou 40 segundos em um forno microondas, me arrepiei! Pensei...hummm, sei não. E minha intuição e sensação foram mais fortes. A empada foi servida em um prato de plástico, com quardanapos e o seu cheiro quando saiu do forno já não era aquele aroma delicioso de uma empada saída do forno. E ainda parecia que havia sido congelada e descongelada. Não foi uma experiência interessante. O recheio de frango não tinha nenhum molho para dar liga, a azeitona era um pedaço em rodela (meio seca) e a massa parecia crua. Além do que, pela maneira como foi aquecida estava super quente. Que pena!

Local: Holandesa

Endereço: R. Joaquim Floriano, 466, Lj 25, São Paulo, SP

Preço: R$ 4,00

Nota: 1 azeitona

Empadaria da Vovó

2009-07-26T16:28:00.004-03:00

Finalmente depois de várias indicações experimentei a empada da Emparia da Vovó. Quando cheguei haviam poucas em exposição e de vários sabores. Eu pedi uma de palmito ( a última) e o Fá de milho com bacon. No expositor estas delícias ficam em uma forminha de metal e quando servidas são retiradas e colocadas em uma cestinha com guardanapo. Apresentação linda! O Fá gostou da massa mas disse que o recheio tinha muita farinha. A de palmito estava muito boa, a massa é podre, daquelas que esfarelam na boca mas não desmancham a empada. O recheio estava muito bom, suave e sem azeitona. Quando acabei de comer, fiquei com um gostinho um pouco amargo na boca. Segundo o Fá é porque devem utilizar margarina na massa. Porém foi uma ótima experiência!

Local: Empadaria da Vovó

Endereço: Al. Santos, 1.200, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,80

Nota: 7 azeitonas

Empada Delivery

2009-07-23T22:05:00.003-03:00

Estar em busca da empada perfeita faz com que eu pesquise não só com os amigos e colaboradores do blog. Muitas vezes a internet é uma grande aliada. Hoje, enquanto estava nos 195 Km de congestionamento de São Paulo, pensava se haveria um delivery de empadas. Para minha surpresa encontrei vários sites em minha busca. Os que mais me chamaram atenção foram:

Fábrica de Empadas

Localizado em Londrina (PR), as fotos do site são de se comer com olhos e é uma verdadeira apologia as deliciosas e douradas empadas. Há informações bacanas sobre o lugar e me chamou a atenção a forma como as empadas são transportadas. Que pena não poder fazer um pedido destas delícias, estando em Sampa.

www.fabricadaempada.com.br

Empada Caipira

O que me chamou atenção foi o tom engraçado da abertura do site. Diferente da Fábrica das Empadas, o Empada Caipira (MG), tem franquias em vários estados e dá a impressão de que as empadas são feitas em grande escala. Também fiquei curioso e quem sabe quando for a BH, experimento!

www.empadacaipira.com.br

Quer ser um colaborador nesta busca? Envie um e-mail ou comentário com sua sugestão. Faça parte desta experiência, degustando uma empada e enviando seu comentário, foto, local, endereço, preço e nota (em azeitonas, é claro).

Empadas Jerke

2009-07-19T18:53:00.005-03:00

Hoje pela manhã recebi um SMS da minha irmã com uma colaboração. Ela, seu marido e filhos estavam a caminho do Parque Beto Carrero World quando avistaram o Empadas Jerke. No mesmo momento foram experimentar! Ela me disse que a empada é servida em uma forminha de metal e parecia pequena. Em suas palavras: "É muito boa, a massa levemente folhada". Adoraria ter experimentado esta delícia, que pela foto parece incrível. Jú, obrigado pela recomendação.

Local: Empadas Jerke

Endereço: Blumenau, S.C.

Preço: R$ 1,99

Nota: 9 azeitonas

Comida di Buteco 2009

2009-07-18T18:02:00.003-03:00

A grande vencedora da segunda edição do Festival Comida di Buteco 2009 no Rio de Janeiro foi uma empada! Isso mesmo, nossa delícia dourada é campeã. O bar Academia da Cachaça concorreu com uma empada de queijo coalho e alecrim. A competição durou um mês e teve mais de 25 mil votos! Mais um ponto para a estrela deste blog!

Bombocado

2009-07-17T08:13:00.004-03:00

No último domingo após matar as saudades no almoço em família e ver o último exame de minha nova sobrinha, fui em busca da empada curitibana com minha irmã, sobrinhos e cunhado. Dois lugares que me foram recomendados por colaboradores do blog estavam fechados: Original e Caruso. Assim, paramos na deliciosa Bombocado, confeitaria tradicional de Curitiba e que me remeteu a infância. O lugar está um pouco diferente das minhas memórias pois agora conta com um salão para que os amantes de delícias confeitadas possam satisfazer suas vontades. Como não havia empada de palmito experimentei a de frango que foi aquecida na hora no microondas. A empada chegou em um prato com quardanapo e tinha uma cor bonita e um pedaço de azeitona por cima. Não há nada de novo ou de surpreendente, é uma empada comum! Nem ruim e nem excelente: é boa. A massa é firme, o recheio com frango desfiado, azeitona verde sem caroço e tempero suave. Acredito que a experiência de reviver um momento da infância e poder saborear os doces lindos e maravilhosos deste lugar, valeu a pena!

Local: Bombocado

Endereço: Av. Souza Naves, 840, Curitiba, P.R.

Preço: R$ 3,30

Nota: 4 azeitonas

Casa Godinho

2009-07-10T10:27:00.003-03:00

Experimentar esta delícia foi uma verdadeira saga. Cheguei a este lugar lindo e repleto de história (desde 1888), as 8h40 e para minha surpresa a atendente (muito simpática) me comunicou que as delícias douradas ainda não estavam prontas. Porém em 40 minutos já poderia degustar. Desta maneira enfrentei minha segunda saga do dia: a Rua 25 de março. Depois de 1h10 voltei e meu coração bateu mais forte quando vi o expositor vazio. A atendente logo me reconheceu e disse que ainda não estavam prontas. Acredito que pela minha cara desolada ela solicitou que outra pessoa verificasse na cozinha se havia alguma que eu pudesse experimentar. Alguns segundos de tensão depois, a outra moça volta com uma linda empada de palmito, em uma forminha de papel, um garfo, dentro de um pratinho de plástico perfeito. Como estava ansioso dei a primeira garfada, esquecendo que acabara de sair do forno e queimei a lingua. Mas não importou e nem prejudicou saborear esta empada de massa podre na textura ideal, recheio de palmito com molho branco na medida certa. Uma dica seria retirar a forminha de papel uma vez que ao comer a empada, o papel se desfaz. É uma experiência espetacular. Se houvesse mais empadas prontas e se minha nutricionista liberasse, comeria mais duas pelo menos. Gustavo e Maíla, obrigado pela dica. Incrível descreve!

Local: Casa Godinho

Endereço: Rua Libero Badaró, 340, São Paulo, SP

Preço: R$ 3,00

Nota: 9 azeitonas

Rosima

2009-07-07T21:46:00.002-03:00

Enquanto caminhava no final da tarde escutei um chamado, um canto, o canto hipnótico e sedutor dela, a Empada! Reparei que havia parado em frente ao excelente Rosima, especialista em comida árabe (minha segunda paixão gastronômica). E como minha busca é incessante, entrei e perguntei quais eram os recheios da linda empada: palmito e camarão. Provei a de palmito! Enquanto buscava o melhor ângulo para a foto, minha boca enchia de água. A primeira mordida foi incrível...a massa podre se desmanchou em minha boca e a textura era sensacional. Na segunda mordida, senti o recheio que infelizmente estava um pouco ressecado, principalmente o pedaço de azeitona preta. Apesar deste contratempo foi uma experiência única. Até o momento é a minha massa predileta!

Local: Rosima

Endereço: Av. Brig. Luis Antônio, 3302, São Paulo, SP

Preço: R$ 3,20

Nota: 6 azeitonas e um caroço

Nova enquete

2009-07-07T21:38:00.003-03:00

A primeira enquete do blog terminou hoje e o resultado está no final da página. Confiram! Obrigado a todos os 317 amantes de empadas que contribuiram.

E a nova enquete já foi lançada! Sua empada perfeita tem azeitona no recheio ou não?

Continuem votando, escrevendo seus comentários, sugestões e dicas.

Obrigado!

2009-07-06T19:48:00.005-03:00

Desde que o blog começou tenho recebido muitas sugestões, comentários e dicas de lugares com empadas candidatas a perfeição. Agradeço a todos que enviaram e-mails, comentários e sugestões que em breve colocarei no blog.

Seguem algumas dicas vindas de vários lugares do país e que logo experimentarei. Se você quiser degustar estas delícias nos lugares abaixo, tire uma foto, escreva seus comentários, sua nota e envie para o e-mail do blog (empadaperfeita@gmail.com).

Leo Dolci Confeitaria (São Paulo, SP)

by Irene

Valadares (São Paulo, SP)

by Rogério

Empadinhas Barnabé (João Pessoa, PB)

by Fabíola

Padaria Real (Sorocaba, SP)

by Paulo

Caruso Empadas (Curitiba, PR)

by Ezio, Paula e Simone

Empada Original (Curitiba, PR)

by Ezio

Empadaria da Vovó (São Paulo, SP)

by Verena e Anônimo

Empadaria Carioca (Rio de Janeiro, RJ)

by Alessander

Rio Bar (São Leopoldo, RS)

by F.S. Monteiro

Casa Godinho (São Paulo, SP)

by Gustavo e Maíla

Yoka

2009-07-06T13:55:00.008-03:00

Vocês conhecem a Yoka no bairro da Liberdade? Para mim é o melhor pastel de São Paulo, principalmente o de banana. Mas não falarei do pastel uma vez que a estrela dos meus comentários é a querida empada. E esta delícia da Yoka é muito boa. Ela é servida em um prato e possui cor e tamanho perfeitos. A massa e o recheio são harmônicos (combinando texturas e sabores), a azeitona é inteira e sem caroço. Uma boa dica é acompanhar esta iguaria com um suco de cajú delicioso que o lugar possui.

Local: Yoka
Endereço: Rua dos Estudantes, 37, São Paulo, SP
Preço: R$2,50
Nota: 7 azeitonas e um caroço

Palma de Ouro

2009-07-03T13:18:00.002-03:00

Esta é uma das minhas padarias preferidas em São Paulo: pela comida e ambiente. Além do maravilhoso pão na chapa, eles produzem ela, nossa amiga: a empada. O que primeiro chama a atenção é a cor dourada e a firmeza da massa na primeira mordida. O recheio de palmito (branquinho) é bom, com azeitona em pedaços. Na segunda mordida a massa embola um pouco na boca...mas é questão de se acostumar com esta empada diferente e linda!

Local: Palma de Ouro - Padaria e Restaurante

Endereço: Rua Japurá, 11, São Paulo, SP

Preço: R$2,50

Nota: 6 azeitonas

Empadas Jerke

2009-07-03T08:12:00.004-03:00

Ontem recebi um e-mail muito simpático da Neusa dizendo que a melhor empada está em Joinvile, SC. Estas delícias estão na Empadas Jerke e me deu água na boca. Como irei para SC este mês, tentarei ir até a linda cidade de Joinvile para experimentar estas delícias. Para conhecer a história cheia de sabor da Jerke, visite o site: www.empadasjerke.com.br

Origem da Empada

2009-07-03T08:00:00.002-03:00

A empada ou empadinha é uma espécie de salgado popular no Brasil e em Portugal. De origem desconhecida, é encontrado em quase todos os lugares do mundo. Provavelmente, tem origem nos pastelões portugueses, que consistiam em grandes tortas salgadas, com recheios diversos, com forte influência medieval. No século XIX os pastelões pequenos eram conhecidos como empadas de caixa. Nesse mesmo período na cidade do Rio de Janeiro, eram muito apreciadas as empadas com recheio de camarão, palmito, peixe e galinha. Uma outra razão do sucesso das empadas e empadões, era de que serviam como refeições para os seguidores da Igreja Católica, nos dias de abstinência de consumo de carne de vaca ou suína. Em Portugal, as empadas de frango são hoje as mais populares, sendo possível encontrá-las na maior parte dos cafés e pastelarias, assim como adquiri-las em supermercados.

O salgado é feito de massa podre (massa preparada de farinha com gordura para assar), com recheios variados: carne, carne-seca, frango, requeijão (catupiry), camarão, palmito, entre outros.

A etimologia da palavra empada é uma simplificação para a palavra empanada (também usada no idioma espanhol), com origem no latim panis, que significa pão. O significado mais próximo seria de iguaria de massa com recheio de carne (normalmente), com fechamento (tampa) da própria massa. Nos Estados Unidos da América pode-se encontrar uma empada de frango, chamada chicken pie, e na Inglaterra encontra-se uma empada de frango e cogumelos,e a famosa Meltow Mowbray Pie, recheada com carne de porco picada e colágeno.

Fonte: www.wikipedia.org

Estação 5

2009-07-01T18:12:00.003-03:00

Estava eu no shopping quando de repente me deparo com ela, a protagonista deste blog. A primeira vista ela me pareceia muito comum, mas resolvi ultrapassar meu preconceito e a degustei. A empada era relativamente grande (e comum), servida em um prato com guardanapo e no conjunto da obra era boa. Mas se pensarmos nos detalhes pode ser melhorada, principalmente os ingredientes do recheio e a quantidade de sal da massa.

Local: Estação 5 (Shopping Pátio Paulista)

Endereço: Rua Treze de Maio, 1947, São Paulo, SP

Preço: R$ 3,30

Nota: 5 azeitonas

Mais um colaborador!

2009-07-01T08:18:00.003-03:00

Ontem o Empada Perfeita começou uma nova etapa com a colaboração do Marcelo Katsuki que escreve o blog Comes e Bebes na Folha.

Confiram o que ele escreveu:

http://marcelokatsuki.folha.blog.uol.com.br/arch2009-06-28_2009-07-04.html

Marcelo, obrigado pelo apoio!

Yano

2009-06-29T20:14:00.003-03:00

Esta é a primeira postagem do Blog que foi enviada por uma colaborador do mesmo. Meu querido Fá enviou o texto abaixo:

"Servida no buffet, a empadinha de palmito é uma grata surpresa. De tamanho médio e feito com massa fina e leve, o quitute é bem recheado e possui um sabor leve. O recheio, muito saboroso, possui pedaços grandes de palmito envoltos em molho suave de tomate. A massa não esfarela e não é gordurosa. Quando se morde, a mistura do recheio com a massa provoca aquela sensação reconfortante de comida da tia-avó. Se você estiver pela região, vale conferir"

Local: Yano

Endereço: Rua Potsdam, 138 (Vila Hamburguesa), São Paulo, SP

Preço: R$ 28,90/kg

Nota: 9 azeitonas e meia

Fá, obrigado pela dica e seu texto entrou no clima do blog. Quero experimentar!